Lue keskustelun säännöt.
kinkku
24.12.2011 |
kinkku oli koko yön uunissa lämmöllä 75 astetta, mutta ei ollut vielä aamulla valmis vaan kinkiun sisälämpö oli 60 astetta joten uuni kovemmalle aamula, ei kait kinkku siinä ole pilalle mennyt???
Kommentit (2)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
mitä pienemmällä lämmöllä ja mitä kauemman paistat (olettaen että on paistopussissa että kosteus säilyy), sitä parempaa kinkusta tulee.
Nykyään yleensä normaalisti suositeltava paistolämpötila on 120-125 astetta. Mutta jos kärsivällisyyttä riittää, niin esim 90-100:ssa asteessa tulee erinomaisen murea kinkku.