Kiisseli maissijauhoilla? Ei ole perunajauhoja, mites teen?

Maissijauho kestää keittämistäkin.

Maizenaa piti laittaa puolet enemmän kuin perunajauhoa. Muuten samalla lailla käytetään kuin perunajauhoa.

Toimii, mutta kiisseli jää sameaksi, ei tule niin kirkasta kuin perunajauholla tai ohrakkaalla.

Kai siinä paketissa on ohje, ja maizena pitää keittää vähän pitempään kuin perunajauhokiisseli.

Ei muuten käytetä. Perunajauhoista tehdään ensin osanestesuurus, joka sitten lisätään kiehuvaan nesteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Maizenan sen sijaan voi heittää suoraan paketista kiehuvaan nesteeseen. Perunajauhoilla kun menet tekemään saman, saat vähemmän ihanaa klimppikiisseliä, hyi helvetti.

No yäk:

ei ihan täysin pidä paikkaansa. Perinteinen Maizena, (joka on siis merkki), eli maissitärkkelys, sekoitetaan aina nestemäisiä tehdessä kylmään nesteeseen ja sitten kuumennus koko ajan sekoittaen. Esim. taas jauhelihakastikkeen suurustus tällä onnistuu ripottelemalla maissitärkkelys suoraan paistetun lihan päälle, sekoitus kunnolla joukkoon  ja sinne KYLMÄ neste pienin erin ja sekoittaen.

Uudemmat Maizenan suurusteet taas sekoitetaan suoraan kuumaan nesteeseen.

Mulle ei käy maissi eikä peruna ja riisitärkkelystä en ole löytänyt mistään. Onneksi tapiokatärkkelystä löytyy useammasta kaupasta, esim. Prismasta. Tapiokatärkkelys toimii kuiten peruna- ja riisitärkkelyskin.

https://www.foodie.fi/entry/vuohelan-gluteeniton-tapiokatarkkelys-600g/…