Kasvissyöjät hoi! Kertokaa 6 erilaista runsasproteiinista kastikeruokaa

...tulee maukasta, kalsiumpitoista, täyttävää ja proteiinirikasta kastiketta. Niitä voi käyttää tomaattipohjassa tai kermapohjassa (kasvikerma) tai kookosmaito(curry)pohjassa ainakin.

Kikhernekastike (purkki kikherneitä, sipuli, valkosipuli, 3 tomaattia tai purkki tomaattimurskaa, mausteiksi chiliä, jeeraa, kurkumaa, korianteria)



Bolognesekastike siten, että jauheliha korvataan soijarouheella. Kannattaa turvottaa soijarouhetta vesi- (tai punaviinitilkassa!) muutama minuutti ennen soosiin heittämistä.



Papuchilikastike (paprika, sipuli, purkki papuja, tomaattimurskaa, mausteeksi oreganoa, paprikajauhetta, chiliä)



Palak paneer eli juustopalat pinaattikastikkeessa (ricottajuustoa kuutioina, sipulia, valkosipulia, pakastepinaattia, creme fraichea, mausteina nuo samat intialaiset kuin tuossa kikhernecurryssa)



Tofu kung pao (kuutioitua tofua, sipulia, kesäkurpitsaa, porkkanaa, inkivääriä, valkosipulia, chiliä, soijaa, pähkinäöljyä, pähkinöitä)



Thaimaalainen tofukastike (kuutioitua tofua, sipulia, kasviksia maun mukaan, kookosmaitoa, pähkinävoita, inkivääriä)

Kastikkeisiin kantsii lisätä tofua, papuja ja linssejä sekä muita soijasta valmistettuja tuotteita.



Syödään usein salaatin kanssa tofupihvejä, tai pavuista tehtyjä pihvejä. Kalaa syödään välillä, jos saadaan kalastettua.



Palkokasveista saattaa tulla aluksi vatsakipuja, mutta helpottaa, kun elimistö tottuu.

- 1,5 dl punaisia linssejä

- pari raastettua porkkanaa

- currytahnaa

- soijakastiketta

(- kermaa tai jotain kasvis"kermaa")



Raasta porkkana, kuullota kattilassa öljyssä ja currytahnassa (voi tehdä myös itse). Lisää vesi ja kylmällä vedellä huuhdellut linssit. Keitä linssit kypsäksi (n. 20 min) ja lisää loraus soijakastiketta sekä halutessasi kermaa tai kasvisruokakermaa.

Paljon papuja, lihan tilalle soijarouhetta

200 g maapähkinöitä (tai

1-1 1/2 dl maapähkinävoita)

2 dl öljyä

2 pientä chiliä

2 valkosipulin kynttä

4 pientä salottisipulia

1 tl suolaa

1/2 tl terasi-katkaraputahnaa

1 rkl palmusokeria

1 rkl ketjap manis -soijakastiketta

3 dl vettä tai laihaa kookosmaitoa

200 g maapähkinöitä (tai

1-1 1/2 dl maapähkinävoita)

2 dl öljyä

2 pientä chiliä

2 valkosipulin kynttä

4 pientä salottisipulia

1 tl suolaa

1/2 tl terasi-katkaraputahnaa

1 rkl palmusokeria

1 rkl ketjap manis -soijakastiketta

3 dl vettä tai laihaa kookosmaitoa

Jäi nimittäin pois itse ohje.



200 g maapähkinöitä (tai

1-1 1/2 dl maapähkinävoita)

2 dl öljyä

2 pientä chiliä

2 valkosipulin kynttä

4 pientä salottisipulia

1 tl suolaa

(1/2 tl terasi-katkaraputahnaa)

1 rkl palmusokeria

1 rkl ketjap manis -soijakastiketta

3 dl vettä tai laihaa kookosmaitoa

1.Paista hienonnettuja valkosipuleita ja salottisipuleita öljyssä noin 1-2 minuuttia. Nosta ne öljystä.



2.Uppopaista pähkinät ruskeiksi.



3.Hienonna pähkinät ja muut ainekset tahnaksi monitoimikoneessa. Jos käytät maapähkinävoita, yhdistä öljytilkassa paistetut sipulit, maapähkinävoi ja muut ainekset ja jauha tahnaksi. Tarjoa öljyssä paistetun tofun ja tempen sekä keitettyjen tai höyrytettyjen kasvisten kanssa.

Munakastike:



http://www.hellapoliisi.fi/kastikkeet/munakastike.php



Tai joku juustokastike?



Sienissäkin on paljon hyvää proteiinia, joten sienikastikkeet käyvät myös.



Pehmeästä tofusta saa jotain aikaiseksi.



Soijarouheesta jauhelikastikkeen tapainen.

Paistettua tofua, wok-vihanneksia ja punacurrykastiketta (riisiä voi keittää lisäksi jos haluaa)



Kastike:

Kaada tölkillinen kookosmaitoa kattilaan. Lisää muutama tl punacurrytahnaa (myös vihreä käy) sekä loraus soijakastiketta.



Paista pannulla marinoitu tofu (jos ostaa marinoimatonta, voi viipaloidun tofun panna ainakin kolmeksi tunniksi marinoitumaan kastikkeeseen, jossa on soijakastiketta ja chiliä jossain muodossa), sen jälkeen wok-vihannekset. Jos et halua käyttää tofua, voit lisätä wok-vihannesten joukkoonesim. kidneypapuja ja lisäksi vaikka ananasta.

Soijarouhekastike

Tofukastike

Linssikastike

Papukastike

Sienikastike



Ja noita kaikkiahan voi varioida mielensä mukaan.

kastikkeet linsseistä ja erilaisista pavuista. Eli intialainen keittokirja esiin.