Miten siitä tölkitetystä maidosta tehdään toffeeta, kinuskia?

toffeutetaan keittämällä sitä tölkkeineen väljässä vedessä kattilassa tuntikausia. Muistaakseni 3h.



Tarkemman ohjeen saat netistä.

Googlaa Banoffee torttu, niin löytyy tuollekin oikea ohje.

muuta kuin tölkin sisältö korkeareunaiseen astiaan ja mikrotetaan 1 min kerrallaan, kunnes sakenee. En tajua, miksi ihmeessä keittää tunteja tölkkiä vedessä, kun homman saa hoidettua about 10 min mikrossa.

En tiedä onko rakenne eri jos keittelee tuntitolkulla, mutta maku on erinomainen mikrossa tehdyllä toffeella.

sulatan kattilassa vähän voita. siihen sekaan kaakaojauhetta, pari teelusikallista, sen mukaan miten tummaa haluaa. sitten purkki kondensoitua maitoa sekaan ja keitellään hiljakseen pienellä lämmöllä n. 10 minuuttia. annetaan jäähtyä vähän ja sitten voidaan muotoilla voilla rasvatuin käsin palloiksi tai annostella lusikalla karamellivuokiin.



opin tämän Brasiliassa asuessani, siellä kyseisen herkun nimi on "brigadeiro".