Suuri osa ravintolaruoasta eineksiä – ”pihvi vain lämmitetään ja koristellaan”

Sehän on vain köntti lihaa, joka kypsennetään haluttuun kypsyysasteeseen ja nakataan mausteet päälle?

En nyt tietty mikään pihviasiantuntija ole, tietoni pihveistä rajoittuvat tuohon :/

Ja silleen itsekin valmistan pihvini.



Sen ymmärrän että kastike voi olla eines, tai joku ruukkusössö, mutta että pihvikin.

Ei kai tuo oikeesti ole kenellekään yllätys. Eihän ravintoloissa ole aikaa muuhun kuin lämmitellä valmistelltuja eineksiä... kyllä se on kotiruoka joka on aikaa tunteella tehdä silloin kun sattuu ehtimään eikä valmisjuttuja käytä. Noh se on tietty totta, että hinta on kohtuullisen kova suhteessa siihen mitä se ravintoloiden tarjoama tavara on.

S-ryhmällä on määräävä markkina-asema huoltamoilla ja ravintoloissa.



Ja kukaan ei puutu asiaan ?

Kyllä ruuan kallis hinta suomessa on S-tyhmän "syytä"

Ei kai tuo oikeesti ole kenellekään yllätys. Eihän ravintoloissa ole aikaa muuhun kuin lämmitellä valmistelltuja eineksiä... kyllä se on kotiruoka joka on aikaa tunteella tehdä silloin kun sattuu ehtimään eikä valmisjuttuja käytä. Noh se on tietty totta, että hinta on kohtuullisen kova suhteessa siihen mitä se ravintoloiden tarjoama tavara on.

Ravintolakulttuuri Suomessa on takapajuista.

t. ulkosuomalainen

ravintolat ja baarit kuuluvat S-ketjuun...

(vaikka lähes kaikkihan ne johonkin ketjuun kuuluu) vaan ihan kunnon ravintoloinakin itseään mainostavissa.

Missään laadukkaissa ravintoloissa ei todellakaan kysytä mitään s-etukortteja.

Eli sisä- ja ulkofileet yms. Ovat ravitoloissa ihan tuoretta lihaa joka sitten paistetaan halutun kypsyiseksi. Mutta melkein kaikissa ravintoloissa hampurilaisen välissä olevat pihvit otetaan suoraan pakastimesta pannulle. Niin näissä s-ryhmän kun monissa muissa ravintoloissakin (ei kenelläkään ole varaa palkata jotain jauhelihapihvien pyörittäjiä ravintoloihin ts. pakasteet tulevat paljon halvemmiksi). Sitten taas kastikkeet ovat hyvin usei purkista, mutta löytyy monilta ravintoloilta taas "talon kastike" tai vastaavaa mikä on itse tehtyä. Ja sitten lehtipihvit/leikkeet ovat myös usein (ainakin monet huoltoasemat) pakasteesta, mutta saa niitä tuoreinakin ja niissä kyllä usein huomaa onko pakaste vai itse leivitetty.



T. Ex-kokki

eritasoisessa ravintolassa ihan pikaruokapaikasta lähtien. Missään EI ole ollut valmiiksi paistettua pihviä!! Häh, eihän sellaista nyt edes voi olla valmiina. Tottakai raakapakasteita käytetään ja pihvit voivat olla valmiiksi leikattuja.



Toki esim kanakastike voidaan tehdä valmiiksi kypsistä kanakuutioista. Esim uskoisin Subwayn kanan olevan kypsää kun tulee ravintolaan.

kanat tulevat valmiiksi paistettuna THAIMAASTA. Siis esim salaatissa olevat kananpalat

Esim. Chico'sissa on useita annoksia, jotka tarjoillaan kuumalta valurautalautaselta. Ei sellaisen lämmittäminen jälkikäteen olekaan ihan yksinkertaista, jos päälle on kasattu jo ruoat. :D

Kun ensin tehdään tehtaassa, yleensä pakastetaaan, kuljetaan maan ääriin ja lämmitetään!

Laatu kärsii vaiheista

ruuasta valmistetaan keskitetysti - kunhan se on hyvää ja tuoretta. Ei se lihapulla sen huonompi ole, vaikka se olisikin pyöritelty alihankkijalla. Ja ainahan voi mennä vähän laadukkaampaan ravintolaan. Sisäfilepihviä ei voi vieläkään tehdä keskitetysti missään... ;-)

kun ette ole itse olleet ravintolan keittiössä töissä???!!!



Samat mammat tulee ravintolaan kitisemään, kun on "niiiiiin kallista, ei raski syödä tämmösiä, oisko lapsille lihapullaa, entäs nakkeja, otan vaan jäävettä"



Ja se ruuan valmistus ei saisi kestää kuin max 10-15 min.Ahaa. No, jos se pihviannos tehdään alusta loppuun itse ja muitakin on paikalla niin sillon mielellään laitan sulle niitä helvetin eineksiä lautasen täyteen viidessä minuutissa...



Miten te sen pihvinne haluisitte...? Vaikee on miellyttää. Tervetuloa kokeilemaan.

up

Miten se voi olla vain lämmitetty kun esim monessa paikassa kysytään että kypsä vai medium.. Tuskin mediumeja vaan otetaan pakkasesta ja pannaan mikroon.

(vaikka lähes kaikkihan ne johonkin ketjuun kuuluu) vaan ihan kunnon ravintoloinakin itseään mainostavissa.

Missään laadukkaissa ravintoloissa ei todellakaan kysytä mitään s-etukortteja.

ja maku sen mukaista! Henkilökuntana ja "kokkina" vielä yleensä halvin mahdollinen uransa alkutaipaleella oleva pihvin lämmittäjä.

Petyin kesällä niin Chico´s ravintolan evääseen että enää en mene!

Bonus kortti ravintolassa = eines pöperö!

(vaikka lähes kaikkihan ne johonkin ketjuun kuuluu) vaan ihan kunnon ravintoloinakin itseään mainostavissa.

Missään laadukkaissa ravintoloissa ei todellakaan kysytä mitään s-etukortteja.

Mies just sanoi, että söipä tavallisen einespihvin tämän keskikokoisen kaupunkimme parhaimmistoon kuuluvassa ravintolassa. Ei kuulu siis ketjuun. Ja hinta sen mukainen.

kastike tulee valmiina, pihvit samoin, usein salaatti kerätään kokoon valmispusseista jne. Ja hintaa annokselle tulee 30 e

ja maku sen mukaista! Henkilökuntana ja "kokkina" vielä yleensä halvin mahdollinen uransa alkutaipaleella oleva pihvin lämmittäjä. Petyin kesällä niin Chico´s ravintolan evääseen että enää en mene!

Söin joskus junaa odotellessa Mikkelin Amarillossa. Ruoka oli aivan kammoa. Mietin, miten yksikertaisen annoksen voi pilata.

Tosin helppoa kai se on, esim. kauhein syömäni kebab-annos on sellainen, jossa lihat oli lämmitetty pakasteesta. Söin vain koska oli nälkä.

Olisin todella ihmeissäni jos joku tästä ennakkoluulojen ja omahyväisyyden kyllästämästä mammajoukkiosta todella sokkotestissä erottaisi valmiin pihvin paikan päällä lämmitetystä. Jos olette huhupuheiden kautta vakuuttuneet siitä että paikassa tarjoillaan eineksiä, luette ruokalistankin epäillen joka sanaa, ja tokihan se vaikuttaa "kokemukseen".



Nimim. ravintola-alan ammattilainen.