Rakastan lasagnea, mutta en osaa valmistaa sitä. Osaatko auttaa?

Kaikille vastanneille. Eilen mies tuli pizza kainalossa kotiin, joten lasagnen teko siirtyi tälle päivälle. Kerkesin kuitenkin jo eilen illalla haudutella bolognese-kastiketta toista tuntia ja tänään laitoin sen liedelle aamupäivästä. Siinä se muhi taas monta tuntia ja sitten valmistin juustokastikkeen.



Kama uuniin miedolle lämmölle muhimaan ja nyt on masut täynnä MAAILMAN parasta lasagnea!!



Ps. Bolognese kastikkeeseen laitoin siis ne jauhelihat ja pyreet + kalttasin muutamia tomaatteja ja pilkoin ne sekaan + oregano, suola, pippuri, paprika + ripaus sokeria.



Kiitos vielä kaikille, tästä on hyvä jatkaa! :) (aavistuksen jäi kuivaksi, eli lisää mehevyyttä tarvitsen seuraavaan satsiin:))



ap

Sitä on ehdottomasti oltava tuossa jauhelihasoosissa!!

Ja juustokastiketta tarpeeksi ettei jää kuivaksi.

Kunnollinen bolognese on kaiken a ja o, selleriä, palsternakkaa, porkkanaa ja tietenkin sipulia, tomaattia, valkosipulia. Jauhelihasta tulee erityisen mureaa, kun siihen kaataa ruskistuksen loppuvaiheessa desin maitoa päälle. Ja sitä aikaa...



Jos haluaa kunnollista lasagnea, täytyy jaksaa tehdä bechamel-kastike (se valkoinen soosi).

parasta bolognese-kastiketta tulee tuoreista tomaateista, mutta niitähän sulla ei tainnut olla...?



Tuosta reseptiä kehiin:

http://allrecipes.com/Recipe/worlds-best-lasagna/detail.aspx

tomaattimurskaa ja tomaattipureeta, lisäksi valkosipulia, yrttimausteita, pippuria, suolaa. Kastikkeen pitää antaa muhia rauhassa, mielummin useampi tunti. Mä annan lasagnen vetäytyä puoli tuntia tunnin, sen jälkeen kun se on koottu valmiiksi. Sitten vasta uuniin.

Viimeksi maustoin chilikastikkeella(makeaa).

Eilen tein 4 litran vuoan ja samoille meni, kuusi syöjää.

Koskaan ole ruskeaa kastiketta tehnyt lasagneen.



Jauhaliha tomaattiakstikkeeseen. Paistan jauhelihan, heitän sekaan valmiin tomaattikastikkeen, hienoksi silputut sipulit ja valkosipulit. Jauhelihaan tietysti suola ennen tomaattikastiketta. Riapus sokeria, mustapippuria, oreganoa. Joskus laitan tuoreta inkivääriä.



Pohajlle tomaattikastiketta, lasagnelevyt, tomaattiakstike, valkokastike, levyt, tomaattikastike, valkokastike, niin kauan kerroksia kun mahtuu, päällimmäiseksi valkokastike jonka päälle reilusti juustoraastetta.

Valkokastikkeen maustan suolalla, valkopippurilla ja muskottipähkinällä.

Viimeksi maustoin chilikastikkeella(makeaa).

Eilen tein 4 litran vuoan ja samoille meni, kuusi syöjää.

sinkulle omaksi iloksi siitä vain on

ei erillisiä kastikkeita... tee vaan yksi iso satsi jauhelihakastiketta... jauhelihaa,sipulia,valkosipulia,tomaattimurskaa,kermaa,maitoo,juustoraastetta,mausteita mielen mukaan ja suurustat sen vehnäjauholla. sitten vaan kerroksittain vuokaan levyjen kanssa ja päälle tomaatti siivuja ja juustoo.. tosi nopee ja hyvää ja vaihteluu saa kun lisää sekaan raastettuu porkkanaa ja kesäkurpitsaa sekä paprikaa

niin, että eihän siihen laiteta mitään ruskeaa kastiketta vaan tomaattipohjainen jauhelihakastike. Ekaks heivaa se pyre pois ja vaihda paseerattuun tomaattisoseeseen. Sitten jätä se jauhelihamauste pois ja laita vähän suolaa, mustapippuria ja niitä yrttejä, joista pidät. Minä laitan timjamia, oreganoa ja salviaa paitsi jos on tuoretta basilikaa niin sitten sitä ja esim oreganoa, mutta makuasioita. Jos laittaa pyrettä, niin sitä on harvoin riittävästi ja minä en ainakaan osaa mitoittaa siihen oikeaa määrää sokeria. Aina tuli kamalan kitkerää. Paseerattu tomaattisose on paljon helpompaa käyttää. Niin ja suhteista niin jos on 400g jauhelihaa niin 500g tomaattisosetta laitan yleensä ja lisäksi tarvittava määrä vettä (ei paljoa).

Paistan pannulla sipulin ja valkosipulin, lisään jauhelihan ja ruskistan. Yleensä laitan myös raastettua porkkanaa. Sekaan tomaattimurska ja mausteet(suola, mustapippuri, paprikajauhe ja pizzamauste ainakin). Pieni loraus siirappia.



Tätä keitetään miedolla lämmöllä ainakin tunti.

Tosin en jaksa arki-iltaisin tehdä juusokastiketta, vaan kaadan väliin maitoa tai ruokakermaa ja juustoraastetta. Jauhelihakastike on normaali, kohtuullisen chilipitoinen bolognesekastike. Ainakin joka toinen viikko meillä on lasagnea ruokalistalla.

Osta kaupasta valmista pastakastiketta (itse tykkään Arrabiattasta), niitä on pilvin pimein, Dolmio, Pasteria, pirkat, rainbowt ym.



Ruskista liha, lisää pastakastike ja pastakastikepurkin huuhteluvesi. Mausta mieleiseksesi, jos makua ei ole tarpeeksi. Lisää joukkoon maustamatonta tuorejuustoa ja ruokakermaa, vaikka jotain kolmen juuston tms.



Kastike on sen suuremmin keittämättä valmis. Lado vuokaan lasagnelevyjä ja kastiketta kerroksittain. Voit laittaa kastikeväleihin myös hyvää juustoraastetta. Päällimmäinen kerros kastiketta ja juustoraastetta. Kastikkeen tulee olla löysää ja sitä pitää olla paljon.



Paista miedolla lämmöllä. Ja vain sen aikaa, että lasagnelevyt pehmenevät. Jos paistat liian kauan, kuivuu. Ruoka kypsyy (vetäytyy) vielä uunista ottamisen jälkeen. Eli paista mieluummin liian vähän kuin liian kauan.

ainakin yhtä paljon kasveja kuin lihaa: varsiselleirä, sipulia, valkosipulia ja porkkanaa. Ne kuullotetaan, j-liha paistetaan. paseerattua tomaattia mukaan, ja rutkasta mausteita (käytän mustapippuria, timjamia, basilikaa, oreganoa, persiljaa, ei kaikkia kuitenkaan). Kastikkeen pitää olla itsessään maukasta, jotta lasagnestakin tulee hyvää. Kasviskastikkeen teen muutoin samoin, mutta lihan sijasta käytän linssejä, toimii niinkin. kastikkeen pitää tosiaan muhia tarpeeksi kauan.



En käytä nykyään juustokastiketta, vaan laitan munakoisoviipaleita, munasiivuja ja juustoraastetta sen sijaan. Namia!

Tosin en jaksa arki-iltaisin tehdä juusokastiketta, vaan kaadan väliin maitoa tai ruokakermaa ja juustoraastetta. Jauhelihakastike on normaali, kohtuullisen chilipitoinen bolognesekastike. Ainakin joka toinen viikko meillä on lasagnea ruokalistalla.

Joo, ja jos on tosi laiska, niin sitä "valkokastiketta" saa kaupasta lasipurkissa. Tais olla Dolmio -merkkistä. No, sieltä muiden lasipurkkikastikkeiden vierestä sitä löytyy.

voit myös lintsata ja jättää bechamelin tekemättä, ja korvata juustolla sen kerroksen