Mitä, eikö ruoka säily kuin näin vähän aikaa?

Jokunen esimerkki yhdeltä sivustolta. Voi avattuna 2 viikkoa, margariini avattuna 2 viikkoa, pullat 1-3 vuorokautta, vaalea leipä 1-2 vuorokautta, juustot 1-2 viikkoa, hedelmäsäilykkeet 1-2 vuorokautta toiseen astiaan siirrettynä. Nää säilymisajat tuotteille on siis oikeissa lämpötiloissa säilytettyinä. Asun yksin ja mulla ei tosiaankaan kulu esim. rasvaa, juustoa niin paljon, nopeasti että etteikö ne kerkeäisi pilaantua noiden ohjeiden mukaan... Ilmanko mulla on usein maha sekasin ;)

jos tuote näyttää olevan järissään ei haise tai ole hometta, se on syötävää

Ihan ylihysteerinen luettelo. Meillä on margariini avattuna usein kk ja voipaketti useita kuukausia eikä kukaan ole sairastunut tms. Juustoista puhumattakaan... Vaalea leipä menee tosi pian pahanmakuiseksi joten sen haluan tosi tuoreena.

Entä lihaleikkeet. Kun avaa jonkun rasian niin kauanko aikaa niitä siivuja voi syödä jos on säilyttänyt pakettia riittävän viileässä? Muutaman päivän? Entä nakit, makkarat?

Arvaanko oikein, että tuo tieto on joko kaupan tai elintarviketeollisuuden antama? Sehän on heidän etu, mitä enemmän ihmiset heittävät jo ostamiaan ruokia pois ja ostavat uutta tilalle.



Sinä varmaan noudatat hyvin orjallisesti "parasta ennen"-päiväyksiä? Heität pois avaamattoman tuotteen puolen yön jälkeen, kun vuorokausi on vaihtunut?



Omin aistein voi tutkia, vieläkö on syötävää.

minäkään tuota luetteloa, joka ilmeisesti on tuolta: http://opetus.ruokatieto.fi/WebRoot/1043190/sisaltosivu.aspx?id=1072708

kuinkahan luotettava tää Ruokatieto Yhdistys oikein on?

Tosin mä uskon kyllä, että margariini menee aika hirveäksi nopeastikin, jos se seisoo helteellä ruokapöydässä tunteja päivittäin..

Ja juusto, jos se on jossain kuvussa tms. astiassa, ja avoinna pöydässä sekin, niin kai se parissa viikossa kuivaa sekin?

Vaalea kaupan leipä kyllä säilyy iäisyyden, mutta itse tehty maistuu varmaan pahalle jo parissa päivässä?

Entä lihaleikkeet. Kun avaa jonkun rasian niin kauanko aikaa niitä siivuja voi syödä jos on säilyttänyt pakettia riittävän viileässä? Muutaman päivän? Entä nakit, makkarat?

Jos näyttää ja haisee hyvältä, voi käyttää. Varsinkin, jos kuumantaa tuotteen vaikka päoväys olisi mennytkin.

ihan täysin en kyllä silti pelkkiin aisteihini luottais, kun kuitenkaan ne basillit ei näy eikä maistu..

http://www.zoonoosikeskus.fi/portal/fi/ruokamyrkytykset/ruokamyrkytyste…

Miten esim. nämä ihmiset ovat onnistuneet sairastumaan, ja vieläpä ravintolaruokailussa? Eikö kenenkään aistit ole toimineet?

Tässä aiempi ketju tuosta basillista:

http://www.vauva.fi/keskustelut/alue/2/viestiketju/1474208/lammitatko_r…

Entä lihaleikkeet. Kun avaa jonkun rasian niin kauanko aikaa niitä siivuja voi syödä jos on säilyttänyt pakettia riittävän viileässä? Muutaman päivän? Entä nakit, makkarat?

Jos näyttää ja haisee hyvältä, voi käyttää. Varsinkin, jos kuumantaa tuotteen vaikka päoväys olisi mennytkin.

että kaksi viikkoa vanhan jauhelihankin voi hyvin käyttää, kunhan paistaa?

Varsinkin kun on tutkittu, että lihan laatu saattaa olla huono jo viimeisenä käyttöpäivänä:

http://www.iltalehti.fi/ruoka/2010102212566771_ru.shtml

ja tuo basillus cereus ei välttämättä edes kuole:

"Itiömuodossaan ne kestävät

korkeaa lämpötilaa, kuivuutta ja

ravinnon puutetta.

Elintarvikkeisiin joutuneet itiöt

kestävät kuumennuksen ja

pystyvät lisääntymään ruoassa

jäähtymisen aikana.

B. cereus aiheuttaa kahta,

oireiltaan toisistaan poikkeavaa

ruokamyrkytystyyppiä.

Oksennusmuodon saa aikaan jo

itse elintarvikkeessa

muodostunut toksiini eli myrkky

ja ripulimuodon suolistossa

muodostunut toksiini.

Ripulitoksiini on lämpöherkkä ja

tuhoutuu, kun elintarvike

kuumennetaan riittävän

kuumaksi (yli 70 ?C:seen).

Oksennusmuodon toksiini on

lämpöä kestävä eikä tuhoudu

normaalissa kuumennuksessa."

http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/hygieniaosaaminen/tietopak…

Entä lihaleikkeet. Kun avaa jonkun rasian niin kauanko aikaa niitä siivuja voi syödä jos on säilyttänyt pakettia riittävän viileässä? Muutaman päivän? Entä nakit, makkarat?

"Kauanko leikkele säilyy avatussa pakkauksessa?

25.11.2009 11:28 | Kommentit A A

Kaarina Sinerkari

HELSINGIN SANOMAT

Kalkkuna säilyy huonommin kuin kinkku.

Montako päivää leikkeleet säilyvät syömäkelpoisina avatussa pakkauksessa? Sitä ovat monet lukijat kysyneet kuluneella viikolla.

Viime keskiviikkona Helsingin Sanomissa kerrottiin, että viimeisellä käyttöpäivällä merkityt tuotteet pitäisi käyttää heti, kun pakkaus avataan.

Syökö joku 300 grammaa keittokinkkua kerralla, lukija kysyi.

Kysyin asiaa Evirasta ylitarkastaja Taina Niskaselta, Heli Aallolta HKScanista ja Anders Storsvediltä Snellmanin lihatalosta.

"Leikkeleet säilyvät avatussa pakkauksessa muutaman päivän", vastasivat asiantuntijat. Muutama tarkoittaa 3–5 päivää.

Aika on sitä lyhyempi, mitä lähempänä viimeinen käyttöpäivä on. Avattu pakkaus ei säily viimeiseen käyttöpäivään, jos siihen on pitkä aika.

Metvursti on poikkeus, sillä se voi säilyä kolme kuukautta. Se on kestotuote, joka pilaantuu vain kuivuessaan.

Metvursti- ja salamipötköjä on joskus säilytetty jopa huoneenlämmössä.

Mutta! Kuluttaja heikentää säilyvyyttä usein itse: pakkaus käy usein pöydässä ja lämpiää, siivuja napsitaan sormin eikä puhtaalla haarukalla tai jääkaappi ei ole tarpeeksi kylmä.

Jääkaapin lämpötilan pitäisi olla +2–+5 astetta.

Lihan lajikin vaikuttaa. Kalkkunaleike säilyy huonommin kuin sian tai naudanlihasta valmistettu tuote.

Vaarallisia pilaantuneet tuotteet eivät ole, sillä pilaantumisessa syntyy lähinnä maitohappobakteereja. Silloin tuote alkaa näyttää ja maistua huonolta."

http://www.hs.fi/ruoka/artikkeli/Kauanko+leikkele+s%C3%A4ilyy+avatussa+…

tuo viimeinen lause sai mut kyllä hieman ihmettelemään, ja googlailemaan lisää, joten löysin tällaisen, ja lopulta tajusin:

"Pilaantumismuutoksia aiheuttavat bakteerit ovat erittäin harvoin yhteydessä ihmisen sairastumiseen. Käytännössä voidaan ajatella, että pilaajabakteerit ja ruokamyrkytyksiä aiheuttavat bakteerit ovat kaksi eri ryhmää, vaikkei tämä ryhmitys olekaan taksonomiaan tai muuhun tieteelliseen järjestelmään perustuva. Tieteellisessä kielenkäytössä nimitystä pilaantunut ei tulisi käyttää, ellei tarkoiteta aistinvaraisesti vialliseksi todettua elintarviketta. Lehdistö saattaa kirjoittaa, että "listeriabakteeri aiheutti elintarvikkeen pilaantumisen", vaikka oikea ilmaisu olisi: "listeriabakteeri teki elintarvikkeesta ihmisravinnoksi kelpaamatonta". Ilmaisutapojen painottaminen voi tuntua liioitellulta, mutta on erittäin tärkeää, ettei kuluttajille synny väärää mielikuvaa terveydellisten riskien tunnistamisesta aisteihin turvautuen. Aistinvaraisesti moitteeton elintarvike voi aiheuttaa ihmisen sairastumisen."

lääketieteellinen Aikakauskirja Duodecim

http://www.duodecimlehti.fi/web/guest/uusinnumero?p_p_id=dlehtihaku_vie…

Maito 7 vrk

Liha 3–5 vrk

Jauheliha 1–2 vrk

Kana 1–2 vrk

Kala 1 vrk

Leikkeleet 5–7 vrk

Valmiit ruoat 3–4 vrk

Kastikkeet, puurot 1–2 vrk