Miten saada spagettikastikkeesta hyvää,

Kiehauta esim kesäkurpitsaa, sipulia, valkosipulia ja punaista paprikaa ja mausta kunnolla, soseuta paksuksi "kastikkeeksi". Ruskista joukkoon jauheliha ja pekonia niin saat Bolognesen tyyppistä kastiketta.

Itse kuullottaisin näitä oliviiöljyssä (sipulia ja valkosipulia tietenkin myös) ja soseuttaisin vasta sitten. Porkkanasta tulee mukavaa makeutta ja selleristä ja palsternakasta vähän potkua, laitan niitä siis aina myös tomaattikastikkeeseen.

Sitä käytin kastikkeisiin kun pienimmällä oli maitoallergia.

jauhelihakastike oli aina bolognese-tyyppinen tomaattipohjainen, ja syötiin spagetin kanssa.

Vaan mun mummot teki noita jauhokastikkeita. Ihan jees ne oli, ei siinä mitään :)

ole tuttu sellainen suomalaistyyppinen jauhoilla suurustettu jauhelihakastike?

Bolognese-kastikkeeseen mutta teet sen ilman tomaattia.



Jauhat leikkurilla hienoksi porkkanaa, hieman juuriselleriä, palsternakkaa ja sipulia ja freesaat ne, ruskistat jauhelihan ja yhdistät ainekset



pistät joukkoon valkosipulia ja basilikaa sekä oreganoa ja hieman timjamia



keität pitkään



liemeksi lihalientä

mutta kaiki (paitsi yksi, jossa vaihtoehtoja) vastaukset lähtevät oletuksesta, että tässä kysytään jauhelihakastiketta.

jauhelihaa, sipulia, porkkanaraastetta, oreganoa ja soijakermaa. Mausteitakaan ei voi käyttää, mutta laita sä, jos voit. Toi on ihan kohtuu hyvää.

jauhelihaa

sipulia

öljyä ruskistukseen

vehnäjauhoja suurustukseen

vettä

lihaliemikuutio

mausteet mielen/tarpeen mukaan esim

suola

valkopippuri

maustepippuri

suolakurkkua

Tätä meillä käytettiin, ja edelleen toivotaan:



http://www.martat.fi/neuvot_arkeen/ruoka/reseptit/?x46480=20

kermakastike jollakin muulla kuin tavallisella kermalla, vaihtoehtoja löytyy tavallisista marketeista jo paljon, erikoisliikkeistä vielä lisää.

Tai osta valmis kastikepohja ja tuunaa siitä sopiva.