Lue keskustelun säännöt.
Miten teet tomaattikeiton?
11.02.2011 |
Aloin himoita sellaista ja päälle mozzarellaa + pestoa, mutta onko ihan hullua keittää valkosipulilla maustettua tomaattimurskaa ja lisätä vähän maizenaa joukkoon?
Kommentit (5)
on omat tomaatit kypsiä. En käytä kaupan tomaattimurskaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
kaadan sisällön kattilaan ja kiehautan.
Jos ei, teen tuoretomaattikeiton.
Kattilan pohajlle öljyä ja reippaasti valkosipulia, joskus myös chiliä, sekaan vettä ja Fond du Chef -klöntti sekä purkillinen tomaattipyreetä, sitten paseerattu tomaatti, vähän hunajaa sekä mustapippuria, toisinaan tabascoa. Sekaan joskus kermaa, joskus crème frâichea, joskus ei mitään. Annetaan porista ja lopuksi maustetaan basilikalla ja oreganolla. Ei kaipaa suurustamista minusta.
Ensiksi kattilan pohjalle oliiviöljyä ja mausteet (mustapippuri, basilika tms). Lämmitän mausteita oliiviöljyssä. Sitten päälle tomaattimurska. Laitan yleensä joukkoon vähän soijakastiketta ja suolaa. Annan kiehua, lisään joukkoon puristetun valkosipulin. Siirrän pois hellalta ja annan hautua esim. 15 min. Sitten surautan sauvasekoittimella, lämmitän uudestaan kuumaksi ja nautin.
En ole koskaan suurustanut.