Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
mungpavun idut, miten niitä käytetään?
17.01.2011 |
ym. idut, pitääkö ne huuhdella ennen käyttöä ja ovatko terveellisiä?
Sopiiko lapsille? Aika vähän löysin tietoa niistä
Kommentit (22)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ja ovat tosi terveellisiä. :) Salaatin sekaan tai kasvislisäkkeen osana, voi napsia sellaisenaankin.
Idätys on ihan oma maailmansa, koeta guuglata vaikka termeillä idätys tai idättäminen.
miksi ei suositella alle 1v.?
Tosin ei mulla sen ikäistä ole, vaan lapsi jo 3v. T:ap
Olen kasvattanut itse ja ostanut kaupasta. Käyttö tuoreena pelkiltään (meillä syö mielellään 1v. ja 3v.), salaattiin, wokkiin, minne vaan keksii laittaa. Huuhtelen kerran päivässä.
Itse sain itukasvatuksen jo ekaluokalla, kun kasvatimme niitä luokassa :)
En niitä itse enää huuhdo, lähden siitä, että tuottaja on ne riittävästi huuhtonut. jos tommosia ite kasvattaa niin pitää todella hyvin huuuhdella. Jos iduissa ei näy multaa, on kaikki mielestäni hyvin.Vielä hengissä ja ituja jyrsinyt 80-luvulta asti.
Ilman muuta pitää kaupasta ostetutkin huuhdella! Vähintään yhtä hyvin, jos ei paremminkin kuin itse kasvatetut. Ei ole pitkääkään aikaa, kun joistain kaupan iduista löydettiin salmonellaa tms.
Mutta salaatissa tai sellaisenaan ovat hyviä. Lapsillekin olen antanut, mutta en vauvoille (minullakin on jostain se käsitys, että ei alle 1-vuotiaille suositella).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Alle 1-vuotiaille ei suositella sen vuoksi, että heillä on vielä kehittymätön vastustuskyky. Tällöin idut voivat jatkaa kasvuaan vauvan ruoansulatuskanavassa, mikä ilmenee koliikkivaivana. Lääkärille on silloin hyvä muistaa sanoa, että vauva on saanut ituja, voi nimittäin vaatia kirurgisen toimenpiteen!
Miksi niissä iduissa sitten on taudin aiheuttajia?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Miksi niissä iduissa sitten on taudin aiheuttajia?
No siksi kun niitä ei ole ihmisravinnoksi tarkoitettu.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miksi niissä iduissa sitten on taudin aiheuttajia?
No siksi kun niitä ei ole ihmisravinnoksi tarkoitettu.
Tarkennatko. Siis kasvatetaanko ne likaisella alustalla ja jos kasvatetaan niin miksi?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olin ihan varma, että tämä on uusin Mungo-Anna-keskustelu! :-D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minä heitän ihan vaan lautasen reunalle samoin kuin kaikki muutkin salaattijutut ja rapsakat.
Minä heitän ihan vaan lautasen reunalle samoin kuin kaikki muutkin salaattijutut ja rapsakat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Miten niissä olis multaa, nehän idätetään liotuksen jälkeen puhtaassa lasitölkissä, pari kertaa päivässä huuhdotaan.
kuumentaminen tappaa bakteerit ja ituja ei kuumenneta. Ituihin tulee helposti salmonellaa jne. Ne pitää säilyttää kylmässä. Kaupoissa niitä säilytetään vihanneshyllyssä eikä kylmäkaapissa.
Onko idättäjiä paikalla?
Laitoin mungpapuja itämään ja kiinnostaisi kuulla vinkkejä kaikenlaiseen idättämiseen liittyen.
"Laitoin mungpapuja itämään ja kiinnostaisi kuulla vinkkejä kaikenlaiseen idättämiseen liittyen."
Ihan ensiksi, idättämään lähtiessä, muista se, että useimmat kaupoissa myytävät mung/linssi/yms. siemenet eivät ole hyväksytty EU-tasiolla idätystä varten, vaan ne myydään ainoastaan keitettäviksi (kielto idätykseen tulisi käsittääkseni lukea paketin päällä).
Syynä on se, että idätyksessä tulisi käyttää idätykseen tuoreruoaksi tarkoitettuja siemeniä, joita valvontaan bakteriologisesti paljon tarkemmin, kuin keitettäväksi tarkoitettuja siemeniä.
Jos kaikesta huolimatta päätät ottaa omaehtoisen riskin ja idättää itse;
Huuhtelu aivan vähintään kerran päivässä noin 23-25 -asteisella vedellä. Älä kasvata liian pitkiksi, sillä vaikka periaatteessa lopputuotteen määrä kasvaa, yli 4cm pituuden jälkeen maku alkaa muuttua vähemmän makeaksi ja myöhemmin jopa kitkeräksi. Periaatteessa, 24 asteen lämpötilassa 2 vrk riittää, mutta harvan idättäjän olosuhteet tukevat tätä jatkuvaa lämpöä.
Mahdollisen näkyvän homeen (todennäköisesti harmaahomeen) ilmaantuessa, heitä pois koko erä. Useammin huuhtelemalla vähennät homeiden yms. riskiä; mutta et voi koskaan välttyä muiden (vakavampien) tautien riskistä itse idättämällä.
Joten jos idätät itse, suosittelen keittämään/paistamaan tuotetut idut.
Jos haluat varmasti turvallista tuore-ituruokaa, ilman Salmonellan / EHEC-bakteerin / homeen riskiä, osta itusi marketista valmiiksi kasvatettuna. Itujen vilelijät käyttävät aivan eri tasolla testattuja siemeniä, kuin marketeissa tyypilliset: siemeninä keitettäviksi/kypsennettäviksi myytävät siemenet !
Ostan valmiiksi idätettyjä mungpapuja, ne ovat Pohjanmaalla tuotettuja. Ja mikä tärkeää, siemenet ovat pastöroituja, joten turvallisia. Mutta huuhtelen ne varmuuden vuoksi kuumalla, lähes kiehuvalla vedellä. Tiedä sitten, menettääkö ne siinä terveellisyyttään.
Mungpapuja käytetään samaan tyyliin kuin sungpapuja.
Myös meidängpapuja on tullut Suomen markkinoille viime aikoina.
Alue: Aihe vapaa
En niitä itse enää huuhdo, lähden siitä, että tuottaja on ne riittävästi huuhtonut. jos tommosia ite kasvattaa niin pitää todella hyvin huuuhdella. Jos iduissa ei näy multaa, on kaikki mielestäni hyvin.Vielä hengissä ja ituja jyrsinyt 80-luvulta asti.