Lue keskustelun säännöt.
miten tehdään PUNAVIINIKASTIKE? saa viedä aikaa..
07.01.2011 |
pippuripihville ajattelin ainaisen kermakastikkeen tilalle :)
Kommentit (1)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
1. Lihaliemen teko. Tai osta demiclase kaupasta.
Lihaisia liemiluita kaupasta (osso boco. häränhäntä), porkkana, sipuli 2, valkosipulia.
Paista luut uunissa 200 astetta 15min. -->kylmään veteen kiehumaan. Paahda MUSTIKSI kasvikset pannulla ja laita nekin sinne veteen kiehumaan/hautumaan. Odota monta tuntia että liha irtoaa luista vaikka lusikalla!!! Vaihe 1 on valmis
2. Uudet valkosipulit, sipulit, timjami kattilaan kuullottumaan. Kaada sekaan lusikallinen punaviinietikkaa ja puol pulloo punkkuu (huomioi laatu!!!). Keitä kasaan niin että puolet haihtuu. Siivilöi lihaliemi ja kaada poul litraa lientä tai demiclasea punkun joukkoon ja keitä taas kasaan. Siivilöi.
Mausta kastike suolalla, pippurilla, saosta, ja lisää voinokare, jotta kastike kiillottuisi.
Valmis.