Lue keskustelun säännöt.
Miten tehdään valkokastike?
15.08.2010 |
Miten valkokastikkeen saa tehtyä ilman jauhoklimppejä... Taas epäonnistuin ja gratiinin kastike piti siivilöidä klimpeistä puhtaaksi :(
Ja, kyllä, haluan valkokastikkeen gratiiniin.
Kommentit (13)
vähän kerrallaan, sekoita vispiläkkä ja anna jauhon turvota, ennenkuin lisäät lopun nestaa, hitaasti sekin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
nauhana maitoa koko ajan vispilöiden. Anna kiehua muutama mminuutti, mausta. Kuorrutuskastikkeeseen enemmän jauhoja (80-100g/litra nestettä).
vähän kerrallaan, sekoita vispiläkkä ja anna jauhon turvota, ennenkuin lisäät lopun nestaa, hitaasti sekin.
*korjaa*
ja vispaat niin saatanasti. Ei siihen muuta keinoa ole.
Sekoita jauhot kylmään maitoon hyvin ja kiehauta varoen, koko ajan hämmentäen, jatka kypsennystä 5 - 10 min. Ei tule klimppejä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onnistuuko mitenkään pienemmällä voimäärällä?
(yksi syy jatkuvaan epäonnistumiseen on pieni voin määrä, näin luulen)
nauhana maitoa koko ajan vispilöiden. Anna kiehua muutama mminuutti, mausta. Kuorrutuskastikkeeseen enemmän jauhoja (80-100g/litra nestettä).
Sekoita jauhot kylmään maitoon hyvin ja kiehauta varoen, koko ajan hämmentäen, jatka kypsennystä 5 - 10 min. Ei tule klimppejä.
Eli sulata rasva (älä ruskista!), lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi, sitten lisää KUUMENNETTU neste (maito tai vesi) vähitellen, koko ajan sekoittaen! Älä jätä sekoittamatta hellalle nesteen lisäyksen jälkeenkään, palaa äkkiä pohjaan (ainakin maitoversio). Keitä hetken aikaa miedolla lämmöllä, mausta, lisää juustoa, jos haluat (siis gratiiniin).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onnistuuko mitenkään pienemmällä voimäärällä?
(yksi syy jatkuvaan epäonnistumiseen on pieni voin määrä, näin luulen)nauhana maitoa koko ajan vispilöiden. Anna kiehua muutama mminuutti, mausta. Kuorrutuskastikkeeseen enemmän jauhoja (80-100g/litra nestettä).
ja jatkat sitä tuolla
nestesuuruksella, jonka joku tuossa ylempänä neuvoi
Minä taas sanon, että kuumaan!
Sekoita jauhot kylmään maitoon hyvin ja kiehauta varoen, koko ajan hämmentäen, jatka kypsennystä 5 - 10 min. Ei tule klimppejä.
Eli sulata rasva (älä ruskista!), lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi, sitten lisää KUUMENNETTU neste (maito tai vesi) vähitellen, koko ajan sekoittaen! Älä jätä sekoittamatta hellalle nesteen lisäyksen jälkeenkään, palaa äkkiä pohjaan (ainakin maitoversio). Keitä hetken aikaa miedolla lämmöllä, mausta, lisää juustoa, jos haluat (siis gratiiniin).
jos jauhot lisätään nesteeseen, niin AINA kylmään.
tässä on nyt neuvottu kahta eri tapaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vielä änkkään neuvoja :)
Mutta kun sellaista pientä jauhomäärää on minusta vaikea saada sekoitettua siellä kattilan pohjalla.
Kun sitä siis on tosi vähän!?
Ehkä minä olen vain tyhmä. Onnistun kyllä siten, että sekoitan erikseen osanestesuuruksen kylmään nesteeseen.
Onnistuuko mitenkään pienemmällä voimäärällä? (yksi syy jatkuvaan epäonnistumiseen on pieni voin määrä, näin luulen)
nauhana maitoa koko ajan vispilöiden. Anna kiehua muutama mminuutti, mausta. Kuorrutuskastikkeeseen enemmän jauhoja (80-100g/litra nestettä).
ja jatkat sitä tuolla nestesuuruksella, jonka joku tuossa ylempänä neuvoi
Minä taas sanon, että kuumaan!
Sekoita jauhot kylmään maitoon hyvin ja kiehauta varoen, koko ajan hämmentäen, jatka kypsennystä 5 - 10 min. Ei tule klimppejä.
Eli sulata rasva (älä ruskista!), lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi, sitten lisää KUUMENNETTU neste (maito tai vesi) vähitellen, koko ajan sekoittaen! Älä jätä sekoittamatta hellalle nesteen lisäyksen jälkeenkään, palaa äkkiä pohjaan (ainakin maitoversio). Keitä hetken aikaa miedolla lämmöllä, mausta, lisää juustoa, jos haluat (siis gratiiniin).
jos jauhot lisätään nesteeseen, niin AINA kylmään.
tässä on nyt neuvottu kahta eri tapaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vielä änkkään neuvoja :)
Mutta kun sellaista pientä jauhomäärää on minusta vaikea saada sekoitettua siellä kattilan pohjalla.
Kun sitä siis on tosi vähän!?Ehkä minä olen vain tyhmä. Onnistun kyllä siten, että sekoitan erikseen osanestesuuruksen kylmään nesteeseen.
Onnistuuko mitenkään pienemmällä voimäärällä? (yksi syy jatkuvaan epäonnistumiseen on pieni voin määrä, näin luulen)
nauhana maitoa koko ajan vispilöiden. Anna kiehua muutama mminuutti, mausta. Kuorrutuskastikkeeseen enemmän jauhoja (80-100g/litra nestettä).
ja jatkat sitä tuolla nestesuuruksella, jonka joku tuossa ylempänä neuvoi
vispaaa, kunnes jauho turpoaa puuroksi, sitten lisäät taas pikkasen nestettä ja vispaat samalla. kun pöperö kattilan pohjalla on velliä, niin voit lisätä lopun nesteen. edelleen vispaten
katkeamattomana nauhana samalla koko ajan vispilällä sekoittaen. Ei siis sekoiteta kauhalla eikä lastalla vaan vispilällä.