Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
Pitäisikö karjalanpaistin kiehua uunissa?
14.09.2009 |
Moi!
Teen ensimmäistä kertaa elämässäni karjalanpaistia, ihan HK:n karjalanpaistilihojen pakkauksessa olevan ohjeen mukaan. Ohjeessa käskettiin pitää paistia uunissa ensin tunti 160 asteessa, sitten laskea 125 asteeseen, lisätä porkkanat ja sipulit, ja pitää uunissa vielä ainakin kaksi tuntia.
Onko normaalia ettei paisti ole kiehunut missään vaiheessa? Sen pitäisi periaatteessa olla tunnin päästä valmista, mutta nyt kun tultiin ulkoa sisälle ja katsoin uuniin - siellä ei edelleenkään kiehu mikään. Kämppä tuoksuu kyllä aivan taivaallisen hyvälle, eli kai siellä on liha jonkun verran kypsynytkin, mutta onko sen siis tarkoitus kypsyä siinä kuumassa vedessä ilman kiehumista?
Kommentit (7)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
vielä tässä vaiheessa? Kuulostaa kovin alhaiselta tuo 125 asteen lämpötila kun vertaa tuohon 200...
Ap
Mulla on uuni aina 200 astetta ja paisti siellä 2,5-3h Ja hyvää, mureaa lihaa tulee.
pitää paistia 5-6 tuntia uunissa niin ehtii makuuntua.
Mikä lienee HK-ohje ei ole tietoa mutta itse teen näin.
Pistän lihat pelkästään vuokaan ja asteiksi 250 ja odotan että lihat ruskistuvat sen jälkeen käännän lihat ja ruskistan edelleen, lihoista irtoaa nestettä.
Sen jälkeen lisään vettä, suolan ja kokonaisia mauste ja mustapippureita ja lasken uuninlämmön 150 asteeseen ja annan muhia kolme tai neljä tuntia
jos käytän vihanneksia lisään ne ( pieniä sipuleita tai sipulilohkoja ja porkkanapaloja)
ja annan vielä olla uunissa pari tuntia
vannon että on hyvää ja maukasta
Karjalanpaistiin ei lapsuuskodissani kuulunut vihanneksia ja kaikissa osissa itästä karjalaa vihanneksia ei käytetä. Ohjeet vaihtelevat miltä suunnalta ollaan kotoisin.
Jos on jouluna karjalanpaistia niin ei käytetä vihanneksia sillä vihannekset tarjotaan laatikoiden muodossa erikseen.
terveiset Pohjois-Karjalasta
Pitääpä tehdä seuraavan kerran noin! Ja nytkin voisin tosiaan antaa lihojen olla uunissa vielä pari tuntia, ei kai ne siitä sitkisty tai mitään vaikka ovat siellä esim. viisikin tuntia tuossa 125 asteessa eivätkä siis kiehumalla kiehu?
Ap
pitää paistia 5-6 tuntia uunissa niin ehtii makuuntua.
Mikä lienee HK-ohje ei ole tietoa mutta itse teen näin.
Pistän lihat pelkästään vuokaan ja asteiksi 250 ja odotan että lihat ruskistuvat sen jälkeen käännän lihat ja ruskistan edelleen, lihoista irtoaa nestettä.
Sen jälkeen lisään vettä, suolan ja kokonaisia mauste ja mustapippureita ja lasken uuninlämmön 150 asteeseen ja annan muhia kolme tai neljä tuntia
jos käytän vihanneksia lisään ne ( pieniä sipuleita tai sipulilohkoja ja porkkanapaloja)
ja annan vielä olla uunissa pari tuntiavannon että on hyvää ja maukasta
Karjalanpaistiin ei lapsuuskodissani kuulunut vihanneksia ja kaikissa osissa itästä karjalaa vihanneksia ei käytetä. Ohjeet vaihtelevat miltä suunnalta ollaan kotoisin.
Jos on jouluna karjalanpaistia niin ei käytetä vihanneksia sillä vihannekset tarjotaan laatikoiden muodossa erikseen.
terveiset Pohjois-Karjalasta
kun vaan anna tolla uunissa pitempään. Katso, ettei neste haihdu kokonaan, lisää tarpeen mukaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kiitti neuvoista! Jätän paistin uuniin hautumaan (se on lasisessa uunivuoassa, laitan siihen kannen päälle ettei nesteet haihdu) ja lähden lapsen kanssa päiväunille :) Poriskoon siellä rauhassa, toivottavasti on sitten makoisaa kun heräillään :)
Ap
kun vaan anna tolla uunissa pitempään. Katso, ettei neste haihdu kokonaan, lisää tarpeen mukaan.
Alue: Aihe vapaa
se hautuu siellä hiljaksiin, ei vaan kiehu niin lujaa, että kuplia näkyisi. Kaikki hyvin, kyllä se kypsää on.