Miten tehdä punainen kuorrute kakkuun?

itse värjäsin viime vuonna tytön synttäreille kermavaahdon siniseksi (= muka vettä) karamellivärillä.

ja varsinkin se pötköissä myytävä maistuu enemmän sokerilta kuin marsipaanilta. Meidän lapset, jotka eivät marsipaania muuten syö, syövät iloisina pötkönä kaupasta ostettua.



Se on vähän kuin muovailuvahaa. Kun se lämpenee vähän, sitä voi kaulita ja muotoilla ihan millaiseksi haluaa.



Kermaa tai kreemiä voit värjätä karamellivärillä. Punajuuri on myös aika hyvä väriaine, mutta tölkkipunajuuren etikka ei ihan istu kakun kanssa.

tuleeko kermaan outoa makua?

Osta kaupasta nestemäistä elintarvikeväriä.



Värjääminen



Vaahdota kermaa kevyesti ja lisää vähitellen karamelliväriä jo muutama tippa riittää ja jatka kerman vatkaamista tavalliseen tapaan.



Älä värjää jo valmiiksi vatkattua kermaa sillä silloin se menee ylivatkautuneeksi sekoituksen aikana ja kerma rakeutuu.



Jos käytät kermavaahdossa sokeria lisää se vatkauksen puolessa välissä ja syy on sama ettei kerma ylivatkaannu. Tomusokerilla on helppo makeuttaa koska liukenee nopsaan.

tuleeko kermaan outoa makua?

Karamelliväristä ei tule vahvaa sivumakua ellei sitä käytä runsaasti jolloin se maistuu pistävälle.

Kermavaahtoa värjätessä ei tule maku ongelmaa sillä muutama pisara riittää hyvin värjäämään vaahdon joten tipottain kannattaa lisätä ja seurata milloin väri on mieleistä.

OK, suuret kiitokset tästä :)!! täytyy kokeilla :)

apteekista jauhemaista elintarvikeväri ja laitan sitä kerman joukkoon kun teen kermavaahtoa. Tummuutta voi säädellä jauheen määrällä.



Marsipaania en voi käyttää pähkinä ja manteli allergian vuoksi.

tuleeko kermaan outoa makua?

punaista niin kermavaahdosta ei saa edes elintarvikevärillä punaista..jää vaaleanpunaiseksi.