Jos kerron ruokavalioni olevan viljaton

Tsekkasin meidän leipälaatiokon sisällön ja silellä oli neljän erilaisen leivän jämät pussissaan. Yhdessäkään ei lukenut että ne leivät sisältäisivät V-I-L-J-A-A, eli ne olivat V-I-L-J-A-T-T-O-M-I-A.

Niissä oli jotain ruis- ja vehnäjauhoja ja yhdessä täysjyvää, mutta yhdessäkään ei ollut V-I-L-J-A-A.

Eiköhän tämä aihe ole nyt kaluttu loppuun.

Mikä proteiini on kaikissa viljoissa?

[/quote]

Kaikissa viljoissa on joku proteiini. Joku on sitten kaikille herkkä. Muuten vosi kysyä onko tässä vehnäproteiiniä? Niin kuin joudun sanomaan maidosta. Kysyn onko tuotteessa maitoa. Yleensä esittelijät vastaavat, että tuote on laktoositon. Sitten selvennän ja kysyn, mutta löytyykö siitä maitoproteiiniä. Tämä siksi, koska monesti täysin maidoton tuote esitellään laktoosittomana. Mutta toisinaan on oikeasti kysymys maitoa sisältävästä mutta ei maitosokeria sisältävästä tuotteesta.

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 23:32"]

Minä ymmärrän viljalle ne jyvät mitä puidaan pellolta talteen. Jos siitä tehdään jauhoja, niin ei se ole enää viljaa vaan jauhoa.

[/quote]

Tulee mieleen, kun kysyin yhdessä mäkkärissä hampurilaisten osalta erikseen etukäteen tietoa, missä ei ole tomaattia ja valitsin sen mukaan. Hampurilainen tuotiin pöytään ja haukkasin. Maistui tomaatti. Katsoin sisään ja punaiselta näytti. Näytin tarjoilijalle ja hän sanoi, että ei siinä ole tomaattia, siinä on ketsuppia.

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 23:45"]

Juuri näin. Itsekin tunnen useampia jotka ovat kertoneen lapsen olevan/olleen vilja-allergikko ja siksi käytettiin viljatuotteen tilalla usein riisiä.

[/quote]

Olen allerginen aika monelle viljalle, mutta en jaksa aina luetella mille, en itsekään ole aivan varma mikä oikeasti aiheuttaa reaktioita. Kauralle en ole allerginen, enkä riisille.  Joskus sanon vain ei viljoja, toisinaan totean lisäksi riisi käy tai kaura. 

[quote author=" AV Mamma" time="13.01.2015 klo 00:06"]

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 23:32"]

Minä ymmärrän viljalle ne jyvät mitä puidaan pellolta talteen. Jos siitä tehdään jauhoja, niin ei se ole enää viljaa vaan jauhoa.

[/quote]

Tulee mieleen, kun kysyin yhdessä mäkkärissä hampurilaisten osalta erikseen etukäteen tietoa, missä ei ole tomaattia ja valitsin sen mukaan. Hampurilainen tuotiin pöytään ja haukkasin. Maistui tomaatti. Katsoin sisään ja punaiselta näytti. Näytin tarjoilijalle ja hän sanoi, että ei siinä ole tomaattia, siinä on ketsuppia.

[/quote]

Tuo on ymmärrettävää. Kaikissa hampurilaisissa on ketsuppia mutta tomaattia vain yhdessä tai kahdessa. Tomaatti on eri asia kuin ketsuppi, vaikkakin ketsuppi tehdään tomaatista.

[quote author="Vierailija" time="13.01.2015 klo 00:19"]

[quote author=" AV Mamma" time="13.01.2015 klo 00:06"]

Tulee mieleen, kun kysyin yhdessä mäkkärissä hampurilaisten osalta erikseen etukäteen tietoa, missä ei ole tomaattia ja valitsin sen mukaan. Hampurilainen tuotiin pöytään ja haukkasin. Maistui tomaatti. Katsoin sisään ja punaiselta näytti. Näytin tarjoilijalle ja hän sanoi, että ei siinä ole tomaattia, siinä on ketsuppia.

[/quote]

Tuo on ymmärrettävää. Kaikissa hampurilaisissa on ketsuppia mutta tomaattia vain yhdessä tai kahdessa. Tomaatti on eri asia kuin ketsuppi, vaikkakin ketsuppi tehdään tomaatista.

[/quote]

Kaikissa? Mc Donaldsin nimituotteessa, Big Macissä ei ainakaan ole. 

[quote author="Vierailija" time="13.01.2015 klo 00:19"]

Tuo on ymmärrettävää. Kaikissa hampurilaisissa on ketsuppia mutta tomaattia vain yhdessä tai kahdessa. Tomaatti on eri asia kuin ketsuppi, vaikkakin ketsuppi tehdään tomaatista.

[/quote]

Jos pyydän maidotonta, tarjoilisitko minulle kermakakkua?

Ei ne gluteenittomat aina itsekään tiedä mitä ovat. Keittiöalan ihmisenä kokee monenlaista. Eräskin äiti haki lapselleen gluteenitonta pullaa ja kun se omi tilapäisesti loppu tempaisi siitä sitten maidottoman pullan ja sanoi otetaan tätä sitten. Silloin kyllä jäi suu auki

[quote author="Vierailija" time="13.01.2015 klo 01:07"]

Ei ne gluteenittomat aina itsekään tiedä mitä ovat. Keittiöalan ihmisenä kokee monenlaista. Eräskin äiti haki lapselleen gluteenitonta pullaa ja kun se omi tilapäisesti loppu tempaisi siitä sitten maidottoman pullan ja sanoi otetaan tätä sitten. Silloin kyllä jäi suu auki

[/quote]

Veikkaan, että siinä oli todella väsynyt av mamma, joka ei ollut vielä sisäistänyt keliakian vaikutuksia lapseensa. Lapsi ei harmistunut, kun ei jäänyt ilman pullaa muiden saadessa, joten äiti sai rauhallisemman kahvihetken.

No ei sekään ole aina ihan itsestäänselvä juttu jos joku sanoo olevansa kasvissyöjä tai ettei syö lihaa. Monesti nämä sitten kuitenkin syövät kalaa ja/tai jopa kanaa. Ole siinä sitten kun olet tehnyt "kasvissyöjälle" erikseen oman ruuan ja se haluaakin syödä sitä kalaa. Myös tuo maidoton=laktoositon on niin tuttu juttu siltä ajalta kun lapsella oli maitoallergia. Mun mielestä myös "viljaton" on hyvin epämääräinen käsite. Perunaako kuitenkin syöt? Vai onko se vain jokin hienompi nimi karpille?

Ei missään tapauksessa perunaa, eikös se ole viljaa.

[quote author="Vierailija" time="13.01.2015 klo 02:00"]

Ei missään tapauksessa perunaa, eikös se ole viljaa.

[/quote]

Kyllä. Se kasvaa pelloilla. Keväisin Tyrnävällä niitetään perunantähkät.

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 23:10"]

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 22:57"]

Jos joku sanoo, että ei syö lihaa, se ymmärretään välittömästi. Miksi sitten vilja on jollekin ongelma? Jokainen kieltäytyköön syömästä, jos ei jotain voi/halua syödä.

[/quote]

Ongelma onkin varmaan esim. ne maissi ja riisi, koska osalle ne käy ja osalle ei.

[/quote]

Moni ajattelee, että viljoja ovat vehnä, ruis, ohra ja kaura ja kaikki muu on sitten jotain muuta. Ei sitä heti tule ajatelleeksi, että maissi ja riisi ovat viljoja, koska niitä käytetään niin eri tavoin kuin näitä kotimaisia perusviljoja, joista tehdään lähinnä leipää. Tattaristakin ajatellaan usein, että se on vilja, vaikka se ei tarkalleen ottaen ole mikään heinäkasvi.

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 23:38"]

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 23:10"]

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 22:57"]

Jos joku sanoo, että ei syö lihaa, se ymmärretään välittömästi. Miksi sitten vilja on jollekin ongelma? Jokainen kieltäytyköön syömästä, jos ei jotain voi/halua syödä.

[/quote]

Ongelma onkin varmaan esim. ne maissi ja riisi, koska osalle ne käy ja osalle ei.

[/quote]

Moni ajattelee, että viljoja ovat vehnä, ruis, ohra ja kaura ja kaikki muu on sitten jotain muuta. Ei sitä heti tule ajatelleeksi, että maissi ja riisi ovat viljoja, koska niitä käytetään niin eri tavoin kuin näitä kotimaisia perusviljoja, joista tehdään lähinnä leipää. Tattaristakin ajatellaan usein, että se on vilja, vaikka se ei tarkalleen ottaen ole mikään heinäkasvi.

[/quote]

Juuri näin. Itsekin tunnen useampia jotka ovat kertoneen lapsen olevan/olleen vilja-allergikko ja siksi käytettiin viljatuotteen tilalla usein riisiä.

Gluteenitonta ruokavaliota noudattava henkilö ei voi syödä kotimaisia viljoja! Joillekkin kaura sopii ja toisille ei. Maissi, riisi, tattari, hirssi ym. Ovat ulkomaisia viljoja

[quote author="Vierailija" time="13.01.2015 klo 00:19"]

[quote author=" AV Mamma" time="13.01.2015 klo 00:06"]

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 23:32"]

Minä ymmärrän viljalle ne jyvät mitä puidaan pellolta talteen. Jos siitä tehdään jauhoja, niin ei se ole enää viljaa vaan jauhoa.

[/quote]

Tulee mieleen, kun kysyin yhdessä mäkkärissä hampurilaisten osalta erikseen etukäteen tietoa, missä ei ole tomaattia ja valitsin sen mukaan. Hampurilainen tuotiin pöytään ja haukkasin. Maistui tomaatti. Katsoin sisään ja punaiselta näytti. Näytin tarjoilijalle ja hän sanoi, että ei siinä ole tomaattia, siinä on ketsuppia.

[/quote]

Tuo on ymmärrettävää. Kaikissa hampurilaisissa on ketsuppia mutta tomaattia vain yhdessä tai kahdessa. Tomaatti on eri asia kuin ketsuppi, vaikkakin ketsuppi tehdään tomaatista.

[/quote]

Tuollainen voi olla ymmärrettävää tutulla kylässä, mutta kyllä ravintola-alalla myyjän pitää ymmärtää ruoka-aineiden sisällön. Jos ei ole aivan selvä eikö halua vain tomaatin siivuja, silloin on vähintään todettava, että ei ole tomaattia, mutta on ketsuppia. Ei voi olettaa, että asiakas luettelisi kaikki eri tomaattipohjaiset kastikkeet, vaan ravintolan on tunnettava käyttämänsä raaka-aineet.

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 20:39"]

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 20:34"]

Sun pitäisi olla täsmällisempi. Sanot mitkä viljat eivät kelpaa ja sanot, että gluteenitonkaan ei kelpaa.

Monille vilja-allergikoille sopii se gluteeniton.

[/quote]

Miten niin täsmällisempi? Jos olen viljaton, niin se tarkoittaa viljaton. Siis ei viljaa.

[/quote]

Siten täsmällisempi, että kerro mitä SAAT SYÖDÄ. Ihmisille on helpompi hahmottaa positiivinen asia kuin negatiivinen.

Yleensä dieettiin on joku syy. Viljattomaan tavallisesti allergia tai keliakia. Vilja-allergisetkin voivat sietää jotain viljaa. Olen tuntenut ihmisen, jonka ruokavalio oli jokseenkin ohraleipää, lihaa ja hyvin harvoja marjoja. Yleinen ongelma on myös se, että "viljoiksi" ymmärretään yleensä nämä tavalliset suomalaiset: ruis, vehnä, ohra, kaura,  mutta ei esim. hirssiä, tattaria, riisiä saati sitten eksoottisempia.

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 21:36"]Jos on vaikka vilja-allerginen, niin usein silloin ollaan viljattomalla ruokavaliolla. Yliherkkyys gluteenille ei ole sama kuin vilja-allergia vaikka moni näin tuntuu uskovan.

[/quote]

Keliakiassahan ei ole kyse yliherkkyydestä, vaan siitä että suolisto ei kykene käsittelemään viljaa.

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 20:34"]

Sun pitäisi olla täsmällisempi. Sanot mitkä viljat eivät kelpaa ja sanot, että gluteenitonkaan ei kelpaa.

Monille vilja-allergikoille sopii se gluteeniton.

[/quote]

Minä sanon aina, että en voi syödä kauraa mutta muita viljoja kyllä ja mikähän näistä leivistä on kauraton. Minut ohjataan aina gluteenittomaan pöytään (siis juhlissa, hotellin aamiaisella, seisovassa pöydässä jne.). Vaikka siis suoraan sanoisin, että ruisleipä ja vehnäleipä käyvät, kunhan seassa ei ole kauraa, minulle osoitetaan gluteeniton leipä (joka on pahaa). Mikä vaiva on käydä keittiössä tutkimassa niitä leipäpussien etikettejä, jos ei muuten osaa tarjoiltavansa aineksia ulkoa?

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 21:42"]

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 21:36"]

[quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 21:02"][quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 20:58"] [quote author="Vierailija" time="12.01.2015 klo 20:51"] Onhan viljaton käsitteenäkin todella omituinen. Miksi kenelläkään olisi viljaton ruokavalio ja koskeeko se ihan jokaista viljan komponenttiakin? Kaikki elämä kun on sukua toisilleen niin jossain paprikassakin on helposti useampi tuhat monologista proteiinia viljalle. [/quote] Miten niin viljaton on omituinen? [/quote] Miksi joku olisi viljattomalla? Ymmärrän gluteniittomuuden ja esim. fodmapien välttelyn, mutta täysin viljaton on jotenkin kumma. [/quote] Jos on vaikka vilja-allerginen, niin usein silloin ollaan viljattomalla ruokavaliolla. Yliherkkyys gluteenille ei ole sama kuin vilja-allergia vaikka moni näin tuntuu uskovan.

[/quote]

Ja vilja-allerginen ei todennäköisesti ole allerginen kaikille viljolle.

[/quote]

Näinpä. Ja jos on allerginen ihan kaikille viljoille ja ehkä vielä niille pseudoviljoillekin, on lähes varmasti allerginen niin monelle muullekin ruoka-aineelle, että viljattomuuden määritelmä ei ole enää mikään ongelma. Sellainen ihminen menee ravintolaan jo A4 pituisen listan kanssa mitä ei saa syödä tai vaihtoehtoisesti listaa vain sallitut ruoat.