Kampin Pimu

S k e kirjoitti:

Mites lasagne? Sehän on pastaa ja jauhelihaa JA kasviksia samassa ruuassa? Olen sitä ihan italialaisen kokkaamana syönyt, joten hassulta kuullostaa tuollainen sääntö, ettei pastaa, lihaa ja kasviksia koskaan samassa annoksessa. Siis että olisi joku tarkka yleisitalialainen sääntö.

Pasta bolognese, ylipäätään ragu. Mites lihapullat ja spagetti? Lihapullathan on tomaattikastikkeessa.

No, Italiassa on erittäin runsas ruokakulttuuri, ja se on erittäin rikas paikallisesti: joka pikkukylässä on omat erikoisuutensa. Toisaalta olen huomannut, että italialaiset ovat ERITTÄIN tarkkoja nimenomaan pastasta, heille kelpaa kotipizzan pizza, mutta aivan turha yrittää saada ravintolassa syömään mitään pasta-annosta...

(enkä yritä tarjota itse kokkaamaani pastaa italialaisille)

Näin. Eikä se ateria ole kotioloissakaan välttämättä erityisen "juhlava" vaikka olisikin primo ja secondi. Siinä se pasta vain syödään ensin ja perään sitten esim. liha kasvisten kanssa.

Suomessa ne vain syödään samalla kertaa. Tämä muuten aiheuttaakin usein turisteissa ihmetystä kun he Italiassa tilaavat omasta mielestään pääruoan, eikä sen kanssa tulekaan muuta kuten sitä pastaa (meikäläisittäin perunaa). 

Vierailija kirjoitti:

Kampin Pimu kirjoitti:

Kyllä mä ymmärrän, että pasta on italialaiselle usein primo ja voi olla yksinkertainenkin mutta silloin on kyllä vielä secondi joka on yleensä lihaa tai kalaa, joka tarjoilaan leivän tai lisukkeen kanssa. Ja samalla aterialla.

Vau! Arvostan että syödään monta eri ruokalajia perheen kesken arkena. Meillä ei ole aikaa istahtaa saman pöydän ääreen kertaakaan arkena. Sunnuntaisin tosin on yhteinen päivällinen ja jälkiruoka. Kaikilla on töitä, harrastuksia ja muuta menoa arkisin, että tapana on vain lämmittää joku annos jääkaapista tai tehdä leivät. Mutta ei ollakkaan italialaisia tai kulinaristeja.

Joo, ymmärrän. Mutta kirjoittaja nyt korosti italialaista puolisoa jonka mukaan lihaa tai kasviksia ei samalla aterialla syödä. Kyllä syödään.

Ei ole alkuunkaan tavallista, että italialainen ateria on pelkkää pastaa öljyn kanssa mutta jos näin on, tarjotaan toinen ruokalaji sitten perään. Ihan kotioloissakin. Mut no jaa, onhan niitä juntteja Italiassakin.

Kyllä mä ymmärrän, että pasta on italialaiselle usein primo ja voi olla yksinkertainenkin mutta silloin on kyllä vielä secondi joka on yleensä lihaa tai kalaa, joka tarjoilaan leivän tai lisukkeen kanssa. Ja samalla aterialla.

Nyt olisi Lidlissä tarjouksessa kokonainen savulohi 11,90 kilo sunnuntaihin asti.

Ei ihan vedä vertoja edelliselle savusiikatarjoukselle joka oli 10,90.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Yksi hyvä ruoka on tehdä kaikesta mikä uhkaa jäädä syömättä sinällään on tehdä pannari/ makaronipelti. Sekaisin kaikki jämät ( kasvisraasteet, pakastevihannekset, kastikeloput, päiväysvanhat ( hapan)maitotuotteet) sekaan munia maitoa jauhoja/ makaronia ja paistetaan uunipellillä.

Yleensäkin tähteiden uusiokäyttö. En on vielä tehnyt lapsuuteni iltaherkkua  leipämaitoa, mutta joku ilta vielä teen. Maidossa kiehautettiin kuivuneita ruisleipäpaloja, suolaa ja nokare voita.

Nyt kannattaa laittaa myös herneet ja kuivahtaneet valkosipulinkynnet kasvamaan.

Kuulostaa joltain sianruoalta. Miksei itseänsä voi arvostaa sen vertaa että syö kunnollisia ateriakokonaisuuksia? Samaa ruokaa syö helposti useamman päivän, eikä tarvitse sotkea mitään tälläistä. Ajan mittaan oppii mitoittamaan ruokamäärät kyllä vaikka 3-4 päivälle eikä mitään jää yli.

Siinäpä meillä oikein kulinarismin asiantuntija. Oletko koskaan kuullut pyttipannusta?

Muuten, kaikissa ruokakulttuureissa on kehitelty mitä parhaimpia ruokia tähteistä. Ranskassa yhtenä esimerkkinä vaikkapa galette-piiras jonka täytteissä on vain mielikuvitus rajana.

Tuo suolainen pannari on aivan erinomainen ja helppo idea. Tähteitähän usein jää niin vähän, ettei se yksinään riitä ateriaksi.

Tiedätkö sanontaa "joka keitetyn paistaa se makean maistaa"? Sopii hyvin tähteiden hyödyntämiseen. Ja ei, ruoka ei jääkaapissa muutu "sian ruoaksi"!