Miksei häihin myydä illalliskortteja?

Jos kerran pitää kattaa lahjarahallaan saamansa ruuan  hinta, niin eikö olisi yksinkertaisempaa myydä illalliskortit, joissa on selkeästi hinta/hlö? Mutta jos ei halua tai voi syödä, mitä sitten maksetaan? Esim. itselläni on sen verran hankala ruokavalio, että en yleensä syö juhlissa mitään, otan vain sen kahvin.