Mikä "kypsytetty juusto" on englanniksi?

Aged cheese? Emmätiiä.

Brewed cheese?

Ripened cheese

http://en.wikipedia.org/wiki/Cheese_ripening

Cooked cheeze

Ripened cheese. Tuorejuustot ja pehmeät esim homejuustot on soft-ripened cheeses, mutta onko vastakohdalla nimeä. Ja sit toi on er kuin kovat sinihomejuustot, blue-veined cheese.

Kiitos vastauksista! Hmm, tarkoitin sellasia kovia juustoja... En taida tietää mitä ne ovat edes suomeksi :S Esim. halloumi?

ap

Mature

Hard cheese tai semi-hard cheese.

Smegma

Kovvoo juustoo savoks... ja maha kans kovalla, ku niitä syöpi