Lue keskustelun säännöt.
Auttakaa avutonta kokkia!
02.02.2014 |
Teen tänään satay-kanaan ja sataykastikkeessa käytän jamie oliverin ohjetta, loput sovellan. Tarkoituksena siis tehdä satay kastike, jonka laitan broilerin rintafileiden päälle ja koko homma uuniin. Tarjoan ihan riisin kanssa. Nyt kysymys kuuluukin, että kun olen tehnyt sataykastikkeeni, niin voinko vaan lätkiä sen niiden broilreiden päälle, broilerin vuokaan ja uuniin. Kuinka kauan sellaisilla rintafileillä kestää kypsyä uunissa ja missä asteessa ne pitäisi paistaa? Olen surkea kokki, mutta haluaisin kerrankin yrittää jotain edes vähän erilaista :)
Kommentit (4)
Tee broilerin pintaan terävällä veitsellä 3 milliä syvät viillot. Mausteet imeytyvät paremmin ja kypsennysaika lyhenee. Kun liha on ollut 200-asteisessa uunissa puoli tuntia, ota yksi pala pois ja leikkaa se keskeltä poikki. Jos se on kokonaan valkoista, se on kypsää. Älä kypsennä "varmuuden vuoksi" vielä vähän aikaa, sillä broilerista tulee herkästi kuivaa könttää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En tunne tuota Jamien reseptiä, mutta minun käsitykseni mukaan satay-kana on marinoituja ja grillattuja kanavartaita, jotka tarjoillaan mausteisen maapähkinäkastikkeen kera, eli niinkuin dippinä.
Itse ruskistaisin fileet ensin hieman pannulla, sitten kastike pintaan ja uuniin.
4: Thaimaassa saa sekä dippinä että pinnalle paiston yhteydessä laitettuna
Antaisin lihan marinoitua hetken siinä kastikkeessa ennen uuniin laittoa. Hiero ne fileet ympäriinsä kastikkeella ja kaada loput päälle.
Ei ole kokemusta palaako tuo kastike kuinka herkästi, mutta itse paistaisin +200 astetta ja n.40-45min.