6 kg:n jäisen kalkkunan valmistus? Help!
Mies toi töistä tullessaan kotiin 6 kiloa jäistä kalkkunaa. Kun halvalla sai... En ole ikinä tuollaista valmistanut, eikä miehellä sen paremmin ole tietoa. Siispä uskaltaudun kyselemään palstalaisilta, arvatenkin täältä kysymällä ohje löytyy. Ihan siitä lähtien että kauanko tuollaista sulatetaan (3-4 päivää niinkuin kinkkuakin??) ?
Kommentit (6)
Kun olet valmis paistamaan kalkkunan tarkista ensin etta linnun sisalla ei ole mitaan, esim kaula-aukossa kaulaluu tai sisalle pussissa sisaelimet. Huuhdo hyvin sisalta ja ulkoa. Hiero pinta voilla tai margariinilla. Mausta suolalla ja pippurilla.
Paista 180C. Mina paistan isossa kanellisessa vuoassa., mutta paistaa voi myos avoimessa vuoassa. Jos kanellinen tarkista usein ettei kerry liikaa vetta, varsinkin jos lintu ei ole kokonaan sulatettu.
Ilman kantta on tarkeaa kastella usein paistin liemella, ja folio paperia paalle jos ruskistuu liian nopeasti.
paisto aika 3-4 tuntia. (kannen alla paistuu nopeammin)
Tallain mina ainakin teen Kiitospaivan kalkkunan
Arg... sisäelimiäkö sieltä linnun sisältä voi vielä löytyä...
ovat pussissa linnun sisalla. Se on monen herkkua, meilla suoraan roskiin.
Mainitsin sen varmuudeksi kun taalla usein kuuluu juttua kuinka joku ensikertalainen on paistanut,muovipussin ja kaulan myos :)
Marinoimisesta en tieda, en ole ikina kuullut siita, toivottavasti joku toinen osaa auttaa sinua.
Mitähän tuohon marinaadiin voisi laittaa... Koitapa katsoa esim. Pirkan reseptihalulla marinadeja, jospa löytyisi jotain ideaa? Kalkkunan liha ei mitään kovin voimakkaan makuista ole, eli marinoimalla varmaan saisi parhaan maun. Meillä on aina vain pintamaustettu ja hyvin on sekin tehnyt kauppansa.
Laita jääkaappiin sulamaan, sulaa parissa vuorokaudessa. Sitten maustat ja paistat uunissa :)