söisitkö ravintolassa, joka on saanut yrmynaaman tai viivasuun

En söisi.

Hieno juttu että meille tulee New Yorkin tapaan ulkopuolisen tekemä arviointitodistus näkyville.

[quote author="Vierailija" time="22.05.2013 klo 20:30"]

Tuossa on niiiin tiukat kriteerit, että varmaankin syön. Yrmynaama tietysti voi vähän epäilyttää, mutta viivasuu-ravintolassa varmaankin söisin.

[/quote]

Huonosti tehty lehtijuttu näköjään on saanut ihmiset luulemaan kriteerejä tiukoiksi. Tuossahan on neljä vaihtoehtoa, leveä hymynaama, tavallinen hymynaama, viivasuu ja yrmy, jos nyt käytän täällä käytettynä nimityksiä. Jokainen paikka arvostellaan useissa eri luokissa ja kokonaisarvosana on sama kuin huonoimman osa-alueen arvosana.

Eikö se nyt pitäisi olla kaikille selvää, että oivallinen voi olla vain sellainen paikka, jossa ei ole mitään huomautettavaa. Pikkuvioilla saa sen tavallisen hymynaaman, jota ei äkkivilkaisulla edes erota siitä leveimmästä hymystä. Kun suu menee viivaksi tai peräti yrmyksi, viat ovat jo paljon vakavampia kuin nuo lehdissä kerrotut.

Onhan se nyt ihan arkijärjelläkin selvää, että kenkiä ei pidä säilyttää lattialla, vaan jonkinlaisessa telineessä tai kaapissa, jossa kengät pääsevät kuivumaan. Siivousvälineidenkin paikka on kaapissa, eikä lattialla. Eiväthän nuo isoja asioita ole, mutta kertovat kyllä jotain hygienia-asenteista, jos pikkuasioissakin lipsutaan.

up

Luultavasti. Aika vähästä noita hymypisteitä vähennettiin. Kengät pukuhuoneen lattialla tai kokki kohensi päivän aikana päähinettään, hui.

Tuossa on niiiin tiukat kriteerit, että varmaankin syön. Yrmynaama tietysti voi vähän epäilyttää, mutta viivasuu-ravintolassa varmaankin söisin.

[quote author="Vierailija" time="22.05.2013 klo 20:30"]

Luultavasti. Aika vähästä noita hymypisteitä vähennettiin. Kengät pukuhuoneen lattialla tai kokki kohensi päivän aikana päähinettään, hui.

[/quote]

ei se nyt ihan noinkaan ole.

En söisi. Olen saanut niin usein vatsanväänteintä ravintoloissa, että jos tiedän, että asiat eivät ole ko. ravintolassa kunnossa, niin en sinne mene.

Olen ravintolassa töissä ja eilen just Oiva-koulutuksessa. Kyllä siellä kriteereissä on niin älyttömiäkin juttuja, että en ihmettelis, vaikka saisimme viivasuun sit kun tarkastajat tulevat. Meillä on ihan turvallista syödä ja syönkin joka päivä, mutta meille saattais tulla viivasuu esim. seuraavista:

- Kengät pukuhuoneen lattialla

- Tiloissa vierailevilla ei suojavaatetusta

- Siivousharja ja -lasta joskus keittiön nurkassa

- Saippua loppu käsienpesupisteellä

- Siivouskomeron lattialla tavaroita

- Henkilökunta koskee hiuksia eikä pese heti sen jälkeen käsiä

Ei nää mun mielestä niin oleellisesti vaikuta elintarviketurvallisuuteen, että jättäisin moiseen ravintolaan menemättä.

Tervetuloa meille Pirkkalaan:

- Käsienpesulavuaarissa ei pystynyt pesemään käsiä, koska siellä oli ylimääräisiä tavaroita.
- Työntekijä käytti ruiskutettava puhdistusainetta huolimattomasti.
- Ilmastointiritilät salin puolella olivat likaisia, ilmastointiputki salissa ja -venttiili keittiössä olivat likaisia.
- Pintynyttä likaa oli lattiassa ja seinissä.
- Käsienpesulavuaari oli likainen.
- Kertakäyttöastiat olivat sijoitettu palvelulinjaston alahyllylle siten, että ne voivat ristikontaminoitua.
- Huonelämmössä ja valossa säilytettiin säilykettä, mitä avamisen jälkeen olisi tullut säilyttää pakkausmerkintöjen mukaan kylmässä ja pimeässä.
- Kylmävetolaatikossa säilytettiin kinkkusuikaleita, jossa viimeinen käyttöpäivä oli 24.4.
- Jääkaapissa säilytettävissä kebablihassa ja riisissä ei ollut merkintöjä siitä, että milloin ne olivat valmistetut.
- Keittiön kylmäaltaan lämpötila oli +10-16 asteetta. Elintarvikkeita keittiön kylmäaltaassa säilytettiin yön yli.
- Kylmäaltaassa säilytettiin salaattiaineeksia, kastikkeita, vihanneksia. Kebablihaa säilytettään noin kaksi tuntia ennen jääkaappiin laittamista huonelämpötilassa.
- Sipuli- ja jauhopussi olivat suoraan keittiön lattialla. Jauhopussi oli sijoitettu käsienpesupisteen läheisyyteen.