Kannattaako pizza paistaa leivinpaperin päällä vai suoraan pellillä?

Toiseksi paras on laittaa pizza ei pellille ollenkaan vaan sille ritilämäiselle alustalle jolle laitetaan esim vuoka kun se kypsennetään. Siinäkin ilma pääsee kiertämään pizzapohjaa myös alakautta ja pohjasta tulee rapea.



Peltiä jos käyttää, on parempi ilman leivinpaperia, hieman öljytyllä pellillä. Mutta tosiaan kovin hyvää pohjaa ei tule uunipellillä.

Maulla tuskin eroa mutta reunan yli kuplinutta juustoa on viheliäistä raapia irti pellistä.

vaan sille ritilämäiselle alustalle jolle laitetaan esim vuoka kun se kypsennetään. Siinäkin ilma pääsee kiertämään pizzapohjaa myös alakautta ja pohjasta tulee rapea.

eikö taikina valu reiistä?

leivinpaperin päällä.

harvoin teen pizzaa enkä ole tullut edes ajatelleeksi että sen voisi tehdä jotenkin muutenkin :) aina oon pellillä tehnyt ja siitä tulee kuin piirakka

Tuo ritilällä paistaminen perustuu siihen että pohja lämpiää heti myös alta. Useinhan on niin, että pitsa laitetaan ns. "kylmän" pellin päälle ja uuniin --> pohja alkaa paistua kunnolla vasta kun pelti on ensin lämmennyt.



Fiksu tekee niin, että jättää pellin uuniin, pelti lämpiää samalla kun uuni. Pitsa kootaan leivinpaperin päälle, joka sitten vedetään kuuman pellin päälle ja sitten uuniin paistumaan. Noin pohja alkaa paistua heti, ja siitä tulee parempi.

Juuri paistoin pari pitsaa kiertoilmauunissa yhtäaikaa, toinen ritilällä ja toinen sen alla pellillä. Kyllä tuli pohjista ihan erilaiset!!



Ritilän päällä ihanan rapea :) Pellin päällä paistunutta sai leikata ja leikata ja leikata...

eikö taikina valu reiistä?

Eihän se tiemmä niin lötkö saa olla :D

Mä tein joskus ihan liian löysiä pizzapohjia, eihän niitä pystynyt edes kaulitseen, kunnes tajusin, että taikinan pitää hetken aikaa antaa noustakin... ;)

Ei: Jäinen pakastepizza suoraan uunille.

Kyllä: Poista pakkaus ja jätä pakastepizza huoneenlämpöön sen ajaksi, kunnes uuni on tarpeeksi kuuma.

Ei: Pellillä

Kyllä: Käytä pizzakiveä tai ritilää

Ei: Uunin kiertoilma

Kyllä: Uunin tasalämpö

Ei: Kiertoilma ja keskitasolle

Kyllä: Tasalämpö ja uunin alatasolle

Leivinpaperin päällä pellillä onnistuu ihan hyvin, mutta kuumenna pelti ensin uunissa.

Aivan sama. Ei kotiuunilla saa hyvää.

Te teette kuitenkin niin huonoa pizzaa, että sama vaikka paistasitte mikrossa.

Ritilä, ja leivinpaprun päällä kandee,, alatasolla, sillä uunin ns. kahella viivalla..

Suoraan kiven tai paistolevyn päällä - jauhoja alle ettei jää kiinni.