Resepti allergiselle

Hei!

Veljeni on tulossa perheensä kanssa meille kylään (vaimo + 2 lasta) ja olemme sopineet, että grillaamme yhdessä.

He ovat luvanneet tuoda grillattavat ja minä lupasin valmistaa salaatit, jälkiruoat ja juomat ym. Tarkoituksena oli paistaa muurinpohjalettuja ja tästä jo omille lapsillenikin juttelin.

Nyt kuitenkin muistin, että veljeni toisella lapsella on kamalasti allergioita eikä hän saa syödä lettuja.

Olisiko teillä reseptiä millä voisin valmistaa munattomia, maidottomia, gluteenittomia, sokerittomia (diabetes) ja leivinjauheettomia lettuja/vohveleita/pannukakkua tälle yhdelle. Onko myös olemassa jotain kermavaahdonkaltaista maidotonta tuotetta?

Kiitos!

Maidotonta kermavaahdon kaltaista on, mutta se on mielestäni kauraan tehty ja tuskin siis gluteenitonta. Diabeetikon ei muutan tarvitse sokeria suoraan välttää kokonaan. Kysy vierailta itseltään neuvoa! Jos allergia on vakava, eivät he ehkä halua ottaa riskiä vääristä aineista ja tuovat mieluummin omat eväät tälle lapselle.

katsopa kaupasta soija- tai kaurakermaa, jos ei ole allerginen soijalle tai kauralle?



SItten ainakin isommissa marketeissa löytyy riisikermavaahtoa sellaisessa pursotinpullossa (siis valmisvaahtoa, pursotetaan suoraan).



Sokeria noissa tosin taitaa olla kaikissa????



Mitenköhän olisi maustamaton soija tai kaurajugurtti... ainakin soijajugurttia löytyy maustamattomana? ja siihen esim. steviaa ja vaniljauutetta?



Ohukaiset

•2 1/2 dl vettä tai vichyä

•2 dl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta

•1 tl sopivaa öljyä

•ripaus suolaa

•1/2 tl sokeria tai makeutusainetta

•3 rkl sulatettua maidotonta margariinia



Sekoita kaikki aineet sekaisin ja anna taikinan turvota 30 min. Paista ohukaispannulla ohuita ohukaisia, käytä tarvittaessa öljyä apuna. Jauhoja voi vaihdella.



Vohvelit

•4 dl vettä

•100 g sulatettua margariinia

•1/2 hiiva

•n. 4 tl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta



Liuota hiiva haaleaan vesi-rasvaseokseen. Sekoita joukkoon jauhoseos. Anna kohota n. 15 min. Paista vohveliraudalla vohveleiksi.





Toivottavasti nuo luonataisesti gluteenittomat jauhot sopovat, jos eivät niin entä tattarijauho + riisijauho?

ovat gluteenittomia mutta tosiaan eivät sokerittomia.



Miten olisi jos unohtaisit sen "kermavaahdon" ja tekisit noita lättyisiä ja vaahdon sijasta niiden kanssa hedelmäsosetta tai marjasosetta, ilman sokeria tietty, eli taas sopivalla makeutusaineella?



Pitää tietty muistaa sitten että ei saa samalla pannulla/raudalla tehdä kuin muiden, ettei saa jäämiä esim. gluteenista

Banaaniohukaiset (gluteeniton, maidoton ja munaton)



1 tl hiivaa

1,5 dl vettä

1 dl tattarijauhoja

1/2 dl riisijauhoja

1 tl fariinisokeria

1 banaani

maidotonta margariinia paistamiseen (laktoositon Sunnuntai tai Flora)



Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna seistä lämpimässä noin 1/2 tuntia. Lisää soseutettu banaani ja fariinisokeri. Paista ohukaisia pannulla. Taikinasta tulee 8 - 10 pientä lettua. Tarjoa hillon tai marjasoseen ja tofujäätelön kanssa.





löytyi osoitteesta

http://www.iosonocirneco.com/erja/gluteeniton.htm#ohukaiset

Minusta olisi aivan ihanaa jos joku tekisi allergisille lapsilleni sopivia lättyjä tai muita juttuja.



Mutta en kyllä ilahtuisi jos ei asiasta juteltaisi etukäteen. Nimittäin voi olla että syystä tai toisesta (lapsen dietti laajentunut, jokin käyttämäsi tuote ei sovikkaan jostain syystä jne) lapsi ei voisikaan syödä niitä lettuja ja silloin voisi lapsella olla suuri suru.



Eli kysy suoraan lapsen äidiltä (jos hän vastaa yleensä lapsen ruuista)etukäteen että voisitko tehdä lettuja ja käykö tällainen ohje ja kerro tarkkaan mitä aineita aiot käyttää ja kysy onko muuta mitä pitäisi ottaa huomioon näitä tehdessä jne.



Näin letut ovat varmasti sopivia ja kaikilla hyvä mieli.