Mitä HYVÄÄ munakoisosta?

Ap

paista pannulla rypsiöljyssä, ja suolaa vähän päälle lopuksi.

leikkaan munakoison n. 1 cm paksusiks viipaleiks, itketän viipaleet (tosin luin vastikään jostain, että nää nykyiset lajikkeet on sellaisia, joita ei tartte itkettää), ladon viipaleet uunipellille, laitan jokaisen päälle vuohenjuustoviipaleen ja juustoraastetta ja paistan niin kauan että juustot sulaa ja vähän saa väriä. Herkkua!

- uunipellillä 225 asteessa paistetaan 10 minuuttia puolen sentin paksuista munakoisorenkaita, tomaattiviipaleita ja halloumiviipaleita. Kun kypsiä, ladotaan lautasille limittäin ja päälle kastike joka on sekoitettu oliiviöljystä, hunajasta, mustapippurista ja suolasta. Päälle vielä revittynä tuoretta basilikaa ja minttua.



- Risotto on myös hyvää sellainen johon perusaineiden (riisi, valkoviini, sipuli, parmigiano-juusto, kasvisliemi, suola, mistapippuri, voi) lisäksi tulee munakoisoa, tomaattia ja mozzarellaa. Munakoiso ja tomaatti lisätään alussa sipulin kuullotuksen jälkeen pieninä kuutioina ja mozzarella ihan lopussa kun riisi on kypsää.



- salaattia jota varten kypsennetään pannulla sipulia, valkosipulia ja munakoisoa sentin kuutioina noin 20 min kunnes kypsiä (kypsennyksen vaatii paljon hyvää oliiviöljyä). Erikseen paahdetaan kunnon satsi pinjansiemeniä. Laitetaan salaattikulhoon munakoisot, pinjansiemenet, tomaattia kuutioituna, mustia oliiveja, reilusti persiljaa. Päälle kastike johon 3 osaa oliiviöljyä, 1 osa sitruunamehua, dijoninsinappia vähän sekä suolaa ja pippuria.



Lisäksi ainakin voi tehdä caponata-kasvishöystöä, leivän kanssa syötävää tuoreella timjamilla maustettua munakoiso-tomaattimuhennosta tai vaikka filotaikinaisia munakoiso-tomaattipaistoksia tai kasvispullia joihin tulee munakoisoa ja linssejä tms. Joo, minä rakastan munakoisoa kuten varmaan voi huomata ja käytän sitä paljon :-)



Siitä itkettämisestä, yleensä on täysin tarpeetonta. Minä tosin aina maistan palan raa'asta koisosta ja testaan niin onko kitkerää - jos on pitää itkettää mutta ei ne juuri koskaan ole.

munakoisot pitkittäin ohuiksi siivuiksi.

Öljystä, valkosipulista ja mausteista tehdään seos jolla munakoiso siivut voidellaan ja käytetään uunissa jokunen minsa että koisot pehmenee.

Munakoisosiivun päälle siivu halloumia, siivu tomaattia ja tuoretta basilikaa.

Homma rullalle ja grillin kunnes juusto lämpenee.

NAM!

Syötävä heti, jäähdytyään ei hyviä.

Munakoiso leikataan sentin viipaleiksi, molemmille puolille vähän oliiviöljyä. Paistetaan grillissä tai pannulla 3-4 minuuttia per puoli, laitetaan talouspaperille että liika öljy imeytyy siihen. Sekoitetaan gremolata-kastike sitruunan raastetusta kuoresta, murskatusta valkosipulinkynnestä, kourallisesta hienonnettua lehtipersiljaa ja suolasta ja mustapippurista. Tätä kastiketta levitetään pieni määrä jokaisen munakoisosiivun päälle, ja vielä mielellään vähän hyvää oliiviöljyä.

googlaa ohje

Esim.

http://hellanjaviinilasinvalissa.blogspot.fi/2011/04/melanzane-alla-par…

Todella ruokaisa tosin, korvaa vaikkapa perunan: koiso pieniksi paloiksi, itketetään (tässä paikallaan jotta saa suolan mukaan), pyöritellään jauhossa ja paistetaan öljyssä.

Todella ruokaisa tosin, korvaa vaikkapa perunan: koiso pieniksi paloiksi, itketetään (tässä paikallaan jotta saa suolan mukaan), pyöritellään jauhossa ja paistetaan öljyssä.

sekoittaa jauhojen kanssa niin ei tarvi itkettää.

Todella ruokaisa tosin, korvaa vaikkapa perunan: koiso pieniksi paloiksi, itketetään (tässä paikallaan jotta saa suolan mukaan), pyöritellään jauhossa ja paistetaan öljyssä.

sekoittaa jauhojen kanssa niin ei tarvi itkettää.

Musta vaan toimii paremmin noin, karkealla merisuolalla itketettynä, mutta kukin tavallaan :)