Lue keskustelun säännöt.
Rusinat ei nouse simassa ylös tarpeeksi nopeasti, mitä tehdä?
27.04.2012 |
Siinä se ongelma tulikin. Tein ensimmäistä kertaa simaa. Annoin olla 1,5vrk sangossa ja pullotin sitten. Pullottamisesta on jo 5 vrk ja rusinat on nousseet vain muutaman sentin pullon pohjalta! Vielä on nousumatkaa jotain 25 senttiä. Eihän sima ehdi valmistua vapuksi tätä menoa. Vinkkejä? Jääkaapissa on +4 astetta, ehkä liian kylmä, mutta säilytän siellä kalaa niin en voi nostaa lämpötilaa. Voiko siman ottaa vaikka vuorokaudeksi lämpimään kypsymään vai meneekö se pilalle? Tai auttaisiko sokerin lisääminen pulloihin, vai meneekö kuplat jos avaan nyt pullot? Jelppikää :) on tulossa vappuvieraita ja ehdin jo kehuskella tehneeni simaa. Nyt puistoilemaan lasten kanssa, palaan parin tunnin kuluttua katsomaan jos joku kiltti olisi vastannut :)
Kommentit (6)
jos niiden nostattamisesta tulee näin suuret ongelmat?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
en voi auttaa, mutta vertaistukea löytyy :) Itse ajattelin tuoda simapullot tänään varastosta sisälle huoneenlämpöön. Toivottavasti se auttaa.
Kyllä sen voi tehdä.
Äh, unohdin panna siman tulemaan, pitää itsekin temppuilla pikakäyttämisen kanssa.
Se rusinoiden nouseminen johtuu rusinoiden pinnalla elävistä villihiivoista, jotka tuottaa siellä simassa hiilidioksidia rusinoiden sisälle. Hiilidioksidi sitten nostaa rusinat pintaan.
Hiivojen optimilämpötila ei ole jääkaappilämpötila, ne kyllä elävät ja lisääntyvät, mutta huomattavasti hitaammin kuin huoneenlämmössä.
Ongelma ratkeaa sillä, että nostat pullot huoneenlämpöön ja kun rusinat ovat pinnalla, siirrät ne takaisin jääkaappiin. Koska huoneenlämmössä hiilidioksidia syntyy kuitenkin paljon nopeammin, kannattaa löysätä vähän korkkeja ettei pulloihin pääse syntymään painetta ja ne eivät räjähdä.
Ensimmäinen simantekokerta, niin on vielä hakusessa tämä homma.
ap
Mä en edes laita jääkaappiin. Vuorokausi sangossa, sitten pullotus (pullot huoneenlämpöön korkit tosi löysästi kiinni). Juoda voi hätäisemmät jo seuraavana pvänä pullotuksesta. Rusinat nousee viimeistään 2vrk pullotuksesta.
Sitten siirrän ihan maun vuoksi jääkaappiin ja korkit tiukemmin kiinni.