Lue keskustelun säännöt.
Kuinka moni teistäkeittää itse lihaliemen/kana/kalaliemen?
03.01.2012 |
Mua alko nyt niin paljon vituttaan se, että kun koitat syödä puhtaasti, ilman lisäaineita ja aromivehventeita joka helvetin paikkaan tungetaan sitä hiivauutetta, joka on ihan sama-asia kun natriumglutamaatti jota nyt monet mainostaa että "ei lisättyä natriumglutamaattia" mutta niin vaan LUOMU-kasvisliemikuutioissakin on hiivauute joka on myös aromivahvenne! Onneksi netistä löysin täysin hiivattoman kasvisliemijauheen ja taidan opetella itse keittämään liha ja kalaliemen, eihän kotiäidillä ole muutakuin aikaa keitellä liemiä ;)
Kommentit (10)
Luita voi paahtaa uunissa, niin väri tunnuu. Kylmään veteen laitetaan luut ja romppeet, halottuja sipuleita kuorineen, porkkanoita kuorineen, muita juureksia suurina paloina, tilkka valkoviinietikkaa, merisuolaa, kokonaisia mauste- ja mustapippureita, useita laakerinlehtiä ja umamia antamaan pari lipstikan lehteä. Keitetään kannen alla useita tunteja, siivilöidään ja käytetään tai pakastetaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tai sitä yleensä tulee niin paljon, ettei kaikki mee kerralla. Pakastan loput. Lihalientä en ole keittänyt, mutta mielei on tehnyt.
vaan yksinkertaisesti käytän sellaisia haudutusaikoja, että ruoan omat ainekset maistuvat vahvoilta. Lisäksi tietysti käytän MAUSTEITA. Mulla on perussekoitus viimekesänä kasvattamistani yrteistä ja kyllä siitä tulee makua jokseenkin kaikkiin ruokiin.
Hiivauute ei muuten ole arrominvahvenne, noin nmääriltelmällisesti, koska se ei ole keinotekoinen, vaikka se koostuukin melkoisessa määrin natriuglutamaatista. Vai jätätkö kaikki muutekin sellaiset aineet pois ruoanlaitosta, joissa on luonnostaan paljon natriumglutamaattia? TOmaatin? Sienet? Pavut? Lihan?
Niistä nimittäin irtoaa liemeen sekä kivennäsiaineita että makua. Se etikkatilkka ja suola vielä edesauttavat kivennäisten liukenemista.
mutta ettei tarttisi mistään purkista lisätä mitään makua vaan osaisi sen maun tehdä siihen itse.
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
prisman lihatiskistä? :D kokonaisen kanan? kalan tietty saa kalatiskistä kun uskaltaa ostaa sellaisen missä on vielä pääkin..:P eikös päästä irtoo parhaat aromit?
Ap
ja pyytää sitten fileoimaan se ja paketoimaan fileet yhdessä perskeiden kanssa. Fileesstä sitten ruoka ja perskeet liemeen.
Pakastekanasta tulee hyvä liemi, samalla tulee keitetttyä se lihakin, joka tarvitsee pitkän keittoajan.
Luista lihaa on tarjolla paljon. Katso sellaisa osia kuin sianniska, sorjat ja kylki, naudasta nimellä luinen keittoliha löytyy hyllystä pakkauksessa. Naudasta saat tiskiltä tilaamalla ihan luitakin. Pyydä luut halkaistuina, niin ydin valuu liemeen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
lämpimän grillibroilerin romppeista voi keittää liemen.
enskerralla täytyy pyytää romppeita kun käydään isoilla kaupoilla!! :)
Ap
koittakaa saada selvää :D
ap