Lue keskustelun säännöt.
Laittakaa helppo jauhelihakastikkeen ohje!
20.12.2011 |
Oma epäonnistuu aina, ei maistu miltään, on kokkareista, liian löysää tai paksua, karsean väristä...Vannoin etten enää ikinä tee kastiketta, mutta alkoi tekemään mieli spagettia...mmm!
Laittakaa ohjeita, niin kokeilen josko tällä kertaa onnistuisi!
Kommentit (9)
ja valkosipulia ja mukulaselleriraastetta.
Laita jauheliha sekaan ja ruskista kasvissilpun seassa.
Heitä sekaan pari tölkkiä yomaattimurskaa ja puoli tuubia pyrettä.
Mustapippuria sa suolaa sekaan.
Keitä pannulla kasaan.
Lisää lopuksi yrttejä, esim timjamia ja oregania tai tuoretta basilikaa-
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
spagetille kannattaa tehdä tomaattipohjainen kastike:
Ruskista jauheliha ja kuullota noin yksi pilkottu sipuli.Kuullota myös sopiva määrä muita mielestäsi hyviä kasviksia (esim raastettu porkkana tai sellerinpala on hyvä, purjo on hyvää, kunnolla itketetty munakoiso ok, pussillinen hemapaa käy, jos muuta ei ole). Lisää joukkoon purkillinen tomaattimurskaa (tai no puolikiloa tuoreita tomaatteja pilottuna, jos haluat hifistellä) ja loraus punaviiniä (ei tarvi olla tuoretta, kaapinperälle jäänyt pullonpohjallinenkin käy). Mausta suolalla, mustapippurirouheella, yrteillä (mun sekoitus on lipstikkaa, rosmariinia, timjamia ja basilikaa)ja lusikallisella hunajaa. Anna hautua sellainen noin tunti. Tarjoile. Lautaselle päälle voi ripotella vähän juustoraastetta.
Olen itse surkea kokki.
Paista ensin öljyssä sipulikuutioita (pakkasesta), heitä pannulle jauheliha, ruskista, lisää salottisipulifondia reilusti, hiukan maustepippuria ja ehkä pari kierrosta mustapippuria myllystä. Ruuttaus tomattipyrettä tuubista ja purkki ruokakermaa joukkoon. Jos on liian paksua, lisää vähän vettä.
Mitään suurustuksia jauhoilla ei tarvita.
(Lisää vielä suolaa jos tarvii, maista kuitenkin ensin, koska fondi on tosi suolaista)
eli ensin paistat jauhelihan ja sipulisilpun, sitten 2-3rkl jauhoja joukkoon, sekoita ja neste perään, vaikka osa vettä ja osa tomaattimurskaa jos haluat, vispaa kunnolla. Väriä saat kun lisäät tilkan soijaa, ketsuppia, paprikajauhetta ja valkosipulijauhetta. Jauhelimauste tai fondi sopii myös kastikkeeseen. Jauhoja ei välttämättä tarvitse ruskistaa, eli tämä ohje on on helpompi ja nopeampi eikä tule kokkaroitumista. Eikä tarvitse laittaa voita tai öljyä, eli on terveellisempikin!
Otetaan paketillinen jauhelihaa ja paistellaan se paistinpannulla muruksi, sipulisilppua voi laittaa maun mukaan sekaan samoin valkosipulia.
Kun jauheliha on kypsää ruutataan sekaan kunnolla ketsuppia ja soijakastiketta, ketsupissa on kaikki travittavat mausteetkin yleensä jo sekoitettuna ja soijakastikkeesta tulee tarvittavaa suolaisuutta. Pippuria ja suolaa voi sitten muutenkin lisätä tarpeen mukaan.
Nesteeksi voi lisätä vettä tai maitoa ja sitten haudutetaan, mitä pidempoään sen parempaa tulee.
Jos kastiketta halutaan suurustaa, niin jossain vaiheessa lisätään ruokalusikallinen-pari vehnäjauhoja.
Tero
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
spagetille kannattaa tehdä tomaattipohjainen kastike:
Ruskista jauheliha ja kuullota noin yksi pilkottu sipuli.Kuullota myös sopiva määrä muita mielestäsi hyviä kasviksia (esim raastettu porkkana tai sellerinpala on hyvä, purjo on hyvää, kunnolla itketetty munakoiso ok, pussillinen hemapaa käy, jos muuta ei ole). Lisää joukkoon purkillinen tomaattimurskaa (tai no puolikiloa tuoreita tomaatteja pilottuna, jos haluat hifistellä) ja loraus punaviiniä (ei tarvi olla tuoretta, kaapinperälle jäänyt pullonpohjallinenkin käy). Mausta suolalla, mustapippurirouheella, yrteillä (mun sekoitus on lipstikkaa, rosmariinia, timjamia ja basilikaa)ja lusikallisella hunajaa. Anna hautua sellainen noin tunti. Tarjoile. Lautaselle päälle voi ripotella vähän juustoraastetta.
Tuli nälkä kun luin tämän :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
haluat ihan sellaisen vehnäjauhokastikkeen niin pannulle margariinia, sulata ja lisää jauhoja. Sekoita. Sitten tiedät että on sopivassa suhteessa kun on tasaista paksua tahnaa. Ruskista, ja ruskistuksen jälkeen lisää vettä ja vispaa tasaiseksi. Siirrä kattilaan kiehumaan ja paista pannulla jauheliha. Mausta jauheliha esim. suolalla, pippurilla, paprikalla, grillimausteella, yrteillä.. Kastikkeen joukkoon voi vielä laittaa liemikuution tai fondin.
Toinen helppo: Tomaattimurskaa (vaikka yrttimaustettua tai chilimaustettua) kattilaan kuumenemaan, paista pannulla jauheliha ja mausta, sekaisin ja anna kiehua.