Syökö hiiva siman valmistuksessa kaiken sokerin mitä on lisätty, jos vaan ajan annetaan kulua? häviääkö myös kaikki sokerin kaloritkin?

Ei syö, jos alkoholia muodostuu liikaa loppuu syöminenkin. Pullahiivalla saa sellaista 14% vahvuista maksimissaan kun pullahiivalla sahtikin käytetään. 

Riippuu sokerin määrästä. Jos oikein paljon laittaisi sokeria, niin jossain vaiheessa hiiva kuolisi, kun etanoliprosentti kasvaisi. Mutta muussa tapauksessa kyllä se muuntaa sen sokerin etanoliksi ja hiilidioksidiksi ja käyttää siman ns. kuivaksi. Sen verran tuossa pitää olla tarkkana, että yleensä pulloon simaan haluaa kuplia. Ja jos hiiva jo kuollut simassa, niin pulloon sokerin lisääminen pullotusvaiheessa ei auta.

Lopputoluloksessa se energia on sitten siinä etanolissa.

Alkoholi on hyvinkin kaloripitoista ettei ne kalorit mihinkään häviä.

Ei kalorit katoa kun sokeri muuttuu alkoholiksi. Riippuu hiivasta jotkut hiivat kestää korkeita alkoholipitoisuuksia.