Haluan avata risottokauteni eli ruveta valmistamaan risottoa perheelle aika ajoin!

mä olen tehnyt hyviä risottoja, vaikka en ole koskaan käyttänyt niihin voita (enkä kyllä valkkariakaan, mutta sen kanssa tulisi kyllä parempaa). Risottoriisi on kyllä aika tärkeä, itse olen tehnyt risottoa eri sienistä, tateista ja kanttarelleista tulee ihanaa, ja laittanut runsaasti parmesania. Ja sitten risoton pitää olla aika löysää, ei mitään kiinteätä laatikkoa. Hyviä kokkailuja!

Kuuluuko oikeaan italialaiseen risottoon todella voi? Mä kuullotan riisit öljyssä ja se on siis risoton valmistamisen ensimmäinen askel.

Viiniä käytän joskus, joskus en. Ehdottomasti paras maku kyllä tulee viinin kanssa.

Mutta riisin pitää olla kunnollista risottoriisiä ja voita on joka reseptissä.

mä kanssa käytän yleensä ihan oliiviöljyä ja hyvää tulee, oikea risottoriisi ja oikea parmesiini on tärkeät.



Viiniä käytän vain, jos teen aikuisten illallisille risottoa, parempaa tulee kyllä niin, mutta perheen kesken syödään risottoa ilman viiniä.

Meillä laitetaan molempia, näin oppi mieheni italialaiselta ystävältä, mutta kai se vaihtelee henkilön ja kotipaikan mukaan. Ja valkoviiniä aina! Eihän siihen alkoholia jää, joten lapsetkin voivat syödä, kun valitsee miedohkon makuisen.



Suosikkeja ovat kantarelli- ja parsarisotto.



Onkin koko viikon tehnyt mieli kantarellirisottoa!

Korkeintaan Oivariinia saattaa mies joskus vähän laittaa... Valkkari ei ole välttämätöntä, mutta hyvä liha-, kala-, kana- tai kasvisliemi on tärkeää.

ja laittaisi ihan aasta ööhön perusteelliset risottonsa valmistusohjeet yhdelle avuttomalle. Kiitos:)

ja lämmittää ennen tarjoilua? Olisi kiva illallisella syödä itsekin alkupalat rauhassa, eikä hämmennellä risottokattilaa. Vai miten olette toimineet?

Uskon onnistuvani hyvin, koska olen ns hyvä ruoanlaittaja:)

Tosin sitä en tiedä mitä G.Ramsey sanoisi risotostani mutta tohtisin ainakin tarjota sitä hälle;)

ps. mitä kana-ja liha(kasvis)liemiä olette käyttäneet, tehneet nekin alusta asti itse luita keitellen vai?



ap

Aattelin ronskisti vaan käyttää myös valkoviiniä, kyllähän siitä alkoholi poistuu kun sen kiehauttaa.

Joku halpa viinihän siihen kaiketi passaa..



ap

Tietysti hyvän makuisesta tulee parempaa

;-).



Risoton teko on helppoa kun tekee hyvistä aineksista ja huolella. Muista lisätä nestettä (kuumaa!) vähän kerrallaan ja koko ajan sekoittaen. Jätä löysäksi, lisää reilusti parmesaania (paitsi ei kala- tai äyriäisrisottoon) ja kökkäre voita.