Miksi kokkiohjelmissa arvostetaan lihaa sitä enemmän mitä raaempaa se on?

nimittäin haluaa, että ne maistuvat joltain. Eikä niissä mitään örkkejä ole, jos muistat kypsentää possun ja kanan, muut puoliraakana.

..jos olet huomannut. Miten ajattelit tehdä siinä ajassa 2-4 tunnin hauduttamisen?

jotka vaativat pitkää kypsytystä, kypsennetään useita tunteja. Fileitä ja muita mureita lihoja ei kuulu kypsentää liikaa, usein vain väri pintaan. Oletko huomannut, ettei hienossa ravintolassa välttämättä kysytä, millaisena asiakas haluaa pihvinsä? Kengänpohjaa ei oikea kokki halua tarjoilla.

nimittäin haluaa, että ne maistuvat joltain. Eikä niissä mitään örkkejä ole, jos muistat kypsentää possun ja kanan, muut puoliraakana.

possunfile oli jätetty roseksi.

Mä oon niin juntti, että haluan kaikki lihat kypsinä, kiitos.

Siinä syy. Paras pihvi on selkeästi raaka sisältä, aijai, kylläpä tuleekin nälkä pelkästä ajatuksesta.

nimittäin haluaa, että ne maistuvat joltain. Eikä niissä mitään örkkejä ole, jos muistat kypsentää possun ja kanan, muut puoliraakana.

raakana. ja sitäkin ihasteltiin kun oli niin roseeta että

ap

Kokkiohjelmissa annetaan korkeintaan 45 minuuttia aikaa valmistaa annos.. ..jos olet huomannut. Miten ajattelit tehdä siinä ajassa 2-4 tunnin hauduttamisen?

todellista fast-foodia...

mutta kyllä taas esim. burgunginpataan taas liha kypsytellään huolella hauduttaen. Possun kanssa saa olla tarkkana, että se ei mene yhtään ylikypsäksi/ kuivaksi, toki ihan raakaakaan se ei saa olla.

niin ei aina ole.

jotka eivät vaadi pitkää hauduttamista (esim. pataruuat).

eli kokkiohjelmissa tehdään vaarallista ruokaa

Kokkiohjelmissa annetaan korkeintaan 45 minuuttia aikaa valmistaa annos.. ..jos olet huomannut. Miten ajattelit tehdä siinä ajassa 2-4 tunnin hauduttamisen?

todellista fast-foodia...

jotka vaativat pitkää kypsytystä, kypsennetään useita tunteja. Fileitä ja muita mureita lihoja ei kuulu kypsentää liikaa, usein vain väri pintaan. Oletko huomannut, ettei hienossa ravintolassa välttämättä kysytä, millaisena asiakas haluaa pihvinsä? Kengänpohjaa ei oikea kokki halua tarjoilla.

kerran raskaana ollessa olin hienossa ravintolassa ja minulta jäi lihat syömättä kun tirisivät verta.

Ei, vaan kokkiohjemissa tehdään sellaisia liharuokia, jotka eivät vaadi pitkää hauduttamista (esim. pataruuat).

eli kokkiohjelmissa tehdään vaarallista ruokaa

Kokkiohjelmissa annetaan korkeintaan 45 minuuttia aikaa valmistaa annos.. ..jos olet huomannut. Miten ajattelit tehdä siinä ajassa 2-4 tunnin hauduttamisen?

todellista fast-foodia...

ja pitää sitä fiininä, niin siitä vaan. Minä en haarukkaani iske mihinkään punertavaan

et jos liha on hyvin riippunutta, ni sit voi olla raaempaa?

nimittäin haluaa, että ne maistuvat joltain. Eikä niissä mitään örkkejä ole, jos muistat kypsentää possun ja kanan, muut puoliraakana.

Viimeksi Sikke kiitteli Master Chefissä, kun possunfile oli jätetty roseksi. Mä oon niin juntti, että haluan kaikki lihat kypsinä, kiitos.

jos haluaa jotain trikiinejä niin siitä vaan.

http://fi.wikipedia.org/wiki/Trikiini

ap

pyytää lihaa kypsennettäksi lisää.

pyytää lihaa kypsennettäksi lisää.

ap

http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/hygieniaosaaminen/tietopak…

täältä voi muuten opiskella lisää ruokamyrkytyksiä aiheuttavista bakteereista. Mm. listeria ja salmonella ovat ihan potentiaalisia riskejä raa'an lihan kohdalla. Ainakin ulkomaisen lihan kohdalla.

nimittäin haluaa, että ne maistuvat joltain. Eikä niissä mitään örkkejä ole, jos muistat kypsentää possun ja kanan, muut puoliraakana.

Viimeksi Sikke kiitteli Master Chefissä, kun possunfile oli jätetty roseksi. Mä oon niin juntti, että haluan kaikki lihat kypsinä, kiitos.

jos haluaa jotain trikiinejä niin siitä vaan.

<a href="http://fi.wikipedia.org/wiki/Trikiini" alt="http://fi.wikipedia.org/wiki/Trikiini">http://fi.wikipedia.org/wiki/Trikiini</a&gt;

ap

Suomessa joka ikisestä teurastettavasta siasta otetaan trikiininäyte ja testi pitää olla tehtynä ennen kuin ko. eläin menee myytäväksi.

Rose-porsas on hieman eri asia kuin medium-nauta. Rose-porsas on just kypsän rajalla, ei yhtään yli. Tarkkaa puuhaa, eikä sitä kannata kokeilla jos ei osaa.

et jos liha on hyvin riippunutta, ni sit voi olla raaempaa?

Raakakypsytys hajottaa lihassolujen proteiini rakenteita ja siksi liha mureutuu. Tätä samaa tekee myös kypsennys. Kun proteiinit ovat jo osittain hajonneet, ei tarvita voimakasta kypsennystä, jotta liha saadaan syömiskelpoiseksi. Ei siis jää purkaksi suuhun.