Lue keskustelun säännöt.
Pizzaan pahvipohja vai pullapohja?
13.02.2011 |
Jos teet kotona pizzaa, niin teetkö pohjan litteäksi pahviksi vai pehmeäksi?
Avokkini ihmetteli kun tein pizzaa ja siihen tuli sellainen pannupizzamainen pohja.
Hän on tottunut syömään "pahvipohjapizzaa".
Minä taas haluan pohjaankin hieman makua.
Onko ihan outo resepti?:
1dl ruisjauhoja
5,5dl vehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa
3dl vettä
2rkl öljyä
1tl suolaa
Miten se sellainen pahvipohja tehdään?
Kommentit (7)
pahvipohjaa mutta se on kyllä aliarvioiva käsite.
minä laitan vehnäjauhoja ja puolet karkeita vehnäjauhoja. karkeilla leivon, kun niillä on huomattavasti mukavampi leipoa. ei pohja tartu kiinni alustaan ja pohjasta tulee myös rapeampi.
makuja on erilaisia ja minä taas haluan maistaa päällisen enkä pelkkää pohjaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Siinä on jauhoja, leivinjauhetta, öljyä ja suolaa. Ja vettä. Onnistuessaan tää on mun mielestä hyvinkin maukas pohja.
pahvipohjaa mutta se on kyllä aliarvioiva käsite.
minä laitan vehnäjauhoja ja puolet karkeita vehnäjauhoja. karkeilla leivon, kun niillä on huomattavasti mukavampi leipoa. ei pohja tartu kiinni alustaan ja pohjasta tulee myös rapeampi.
makuja on erilaisia ja minä taas haluan maistaa päällisen enkä pelkkää pohjaa.
pohjaan tulee siis 1 hiiva paketti, 3dl vettä ja 3rkl öljyä sekä pikkuisen suolaa. jauhoja en tarkkaa määrää tiedä mutta sopivasti ettei ole liian kovaa. tällä saan 4 isohkoa pizzaa.
Tehdään siis sellainen ihan ohut pohja kuten pizzerioissa. Ensin tehdään taikinan juuri johon tulee 2-3 rkl jauhoja, n. 30 g hiivaa ja tilkka vettä. Puolen tunnin päästä juuri sekoitetaan jauhoihin (n. 500 g) ja suolaan (ehkä 0,5 tl), vaivataan kunnolla ja lisätään vettä kunnes taikina on sopivan kimmoisaa. Sitten taikinaa kohotetaan vielä n. 2 h.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
kerralla 2 pellillistä pizzaa. 50g hiivaa, suolaa, vettä, vehnäjauhoja ja öljyä. Pohja toki kohoaa jonkun verran, mutta minusta on hyvää.. Jos öljyä lurahtaa liikaa, niin sitten pohja menee turhan rapsakaksi.
Kaupan valmispohjat on ihan kauheita lättänöitä.
Tykkään myös tehdä koko pellillisiä, kun silloin ei mene tilaa hukkaan ja täytteitä voi ripotella eri kohtiin, jos haluaa tehdä erilaisia versioita.
Mä teen 2 dl vettä, 20 g tuore hiivaa, hiukan suolaa, ripaus sokeria, hiukan kokojyvävehnäjauhoja ja loput durumjauhoja. Siitä tulle 3 isohkoa pizzaa.