Lue keskustelun säännöt.
Jos teen mozzarellakanaa, niin missä vaiheessa laitan sen mozzarellan?
04.02.2011 |
Eli haluaisin tehdä kanafileitä, joiden päällä on mozzarellaa. Mutta aina mulle käy niin, että kun sen mozzarellan siihen päälle laitan, siitä valahtaa kaikki neste ja kanan päälle jää kuiva kuminen köntti. Mitä teen väärin?
Kommentit (1)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vaikea sanoa, en ole itse käyttänyt mozzarellaa ehkä ihan samalla tavalla. Jos siis laitat mozzarellapalan sellaisenaan kanan päälle ja uuniin (?) niin kyllähän se tosi nopeasti sulaa ja valuu alas. Kokeile niin, että jätät uuniin vain ihan hetkeksi lopussa, esim. 1 min.
Voi riippua myös mozzarellasta, jos se on semmoista halvemman sorttista "kuivan nahkeaa" mozzarellaa (kaupan oma merkki, Riitan Herkku tms), kannattaa kokeilla oikeaa italialaista lajia.
Itse tod näk leikkaisin kanafileeseen taskun jonka sisään laittaisin sen mozzarellan (ja maustaisin varmaankin jollain muulla, ainakin yrteillä?) ja vaikka hammastikun, jotta pysyy paremmin kiinni.
Itse teen usein sellaista hässäkkää, mihin tulee kanafileitä, uunissa paahdettuja kasviksia, couscousia ja mozzarellaa (tai vuohenjuustoa). Laitan mozzarellan ruuan joukkoon vasta lopuksi, siis kun olen ottanut muut ainekset jo uunista. Sekoitan ne kuumana vadille ja sekaan revin mozzarellan. Lämpenee sopivasti ja sulaa hieman mutta säilyttää muotonsa ja on kivempi syödä noin.