Sain mökkinaapuriltani lihoja, onko kukaan tehnyt pöydistä suolalihamaista leikkelettä?

Lapsena mummoni teki naudan pötsistä seuraavantapaisella reseptillä suolalihamaista leivänpäällistä. Tämä siis lapsuusmuistoja tämä resepti ja tarkennuksia ottaisin mielelläni ruoanlaittoa paremmin tuntevalta.

Pötsi pestään ja huudellaan, sen annetaan kullia suolavedessä jossa Katajanmarjoja ja variksenmarjoja mélko paljon, osa Katajanmarjoista murskattu, tämän mummi teki kaulimella. Variksenmarjat antavat pötsille lähes kirkkaanainisen värin, kuin mustikan väri mutta heleän kirkkaampi.
Seuraavaksi Pötsi pantiin uuniin, mummi teki leivinuunissa jossa heillä oli myös savustusosa- Pötsi nimenomaan savustettiin. Uuniin mennessä Pötain sisälle laitettiin vielä katajanmarja- pihlajanmarja seosta.
Pörssin ihanan sininen väri tummentui savusta mutta silti pötsi oli aavistuksen jälkeenkin sinertävää ja puraistessa tai leikatessa tuo sinisyys kyllä näkyi!

Pötsiä syötiin ruisleivän kanssa ja myös keittona- kaikki käytettiin ja keittoihin laitettiin hännät ja korvat ja ikenet, pötsikeitto oli sellainen juhlakeitto jossa pötsi ja punajuuret olivat samanmääräisinä aineksina.

Sain lihat koska olen antanut mökkitonttiini liittyvän niemekkeen naapurin maatalon lammashaaksi. Tänäkin kesänä mereen työntyvällä hiekkaniemekkeellä oli 25 lammasta.
Ihaninta kesäaamussa mennä uimaan tuon niemen hiekkarantaa kävellen lampaiden laiduntaessa ympärillä- ovat ihania!
Myös lampaanaivoja naapuri tarjosi mutta en vielä ottanut, näyttivät vähän vistoilta muovipussissa kölliessään.

N42, kaupungista maalle jo lähes muuttanut