Lue keskustelun säännöt.
500 g painoinen naudan paisti, kuinka pitkään sellainen on uunissa?
06.12.2009 |
Minkä asteisena otan sen sieltä uunista ulos? Laitanko paistopussiin vai ilman? Miten saan paistista mehevää? Se on yön yli ollut sellaisessa yrttisuolamarinadissa, jossa on hieman konjakkia.
Kommentit (12)
Ilman sita laittaisin pussiin ja 150 asteeseen noin 1.5h.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
jos syöjiä on vain 2? Ihan mielenkiinnosta kyselen.
että on suuri riski, että noin pieni paisti kuivuu koppuraksi.
voit ottaa pikaisesti värin lihapalaan kuumalla paistinpannulla tällöin lihassyyt sulkeutuu ja nesteet ei tihku ulos paiston aikana
pussissa tai ilman ihan sama kunhan muistat tuon uuninlämpötilan
matalalämpö pienentää paistohäviötä ja liha on mehevää kun et paista liian pitkään tuo 60 astetta on maximi itse otan jo 58 asteisena
en ole koskaan noin pientä paistia paistanut yleensä ne ovat noin parikiloisia, parasta tulee paahtopaistista
Paisteja on erilaisia ja ns "anopin paistia" eli kinnerpaistia ei suositella paistettavaksi kokonaisena
muut paistit ovat ulko/kulma/sisä
naudan paisti vaikka kyseessä paistin pala
http://opetus.ruokatieto.fi/Suomeksi/Nuoret/Elintarviketeollisuus/Elint…
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ja ehdottomasti paistopussiin! Tai ainakin kannelliseen paistoastiaan.
Vaikka olisi se mittarikin.
tekisi kahdellekin niin samalla vaivalla tekisi isomman ja söisi seuraavanakin päivänä.. En tuollaista lähtisi uunissa tekemään, palapaistiksi ja tunti pari silti uunissa matalalla lämmöllä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
puolen kilon paisti kannattaa pitää uunissa niin kauan että lama menee ohi. sen jälkeen ostetaanki vähintään 2,5 kilon paisti ja 3 tuntia uunissa. sisälämpötila 60 astetta, nosta ulos uunista ja länttää folioon. kastikkeen teet siitä lihanesteestä ja kotipolttosesta pontikasta.
alle kilosta ei kannata laittaa uuniin.
Palapastina, lihakääryleina tms
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Puolikiloista paistia ei tosiaan kannata ostaa paitsi jos on tekemässä palapaistia tai lihakääryleitä. Meitäkin on kaksi syöjää ja kun laitan paistia, syömme sitä ensimmäisenä päivänä lämpimänä ja loput leikkeleenä myöhemmin. Jos syömme kylmää paistia myöhemmin pääruokana, marinoin ne viipaleet.
vaikka jaettu ruoka onkin paras ruoka niin vetäsen tommosen helposti yksin.
kun paisti on puolikiloinen
Laita paistomittari ja kun on sisälämpötila 60 astetta Celsiusta otat "paistin" uunista.
Uuninlämpötila 120 astetta