Aina sama ongelma, kastike grillatulle ruualle

Tulee vaikka mitä mieleen, esim.kermaviili/cremefraich tai Hellmans-majosekoituksin, mutta ehdotan tzatzikia, teen itse sitä huomenna.

Jonkun majoneesi-coleslawin ottaisin eikä muuta tarvitse. Jos nyt sitäkään. Jos ehdottomasti haluaa kastikkeen niin viherpippurikastike, nam!

Jugurttikastiketta yrteillä ehdottaisin minäkin . Sitruunaa hapoksi.

Miksi pitää olla kastiketta? Jos nyt jotain haluaa, niin vaikka voi- tai tuorejuustonokare potun päälle. 

Tzatziki, muuten maustettua jogurttia tai jos on mausteinen ruoka, niin kreikkalainen jogurtti sopii ihan sellasenaan. Valion sininen "voirasian" näköisessä oleva on paras tähän tarkoitukseen.

joku raikas salaatinkastike ja raikas salaatti.

Meillä on aina jotain turkkilaista jugurttia, mistä saa muunneltua erilaisia kastikkeita. Tuoreyrtit, kurkku, omena, sitruunanmehu, majoneesi, kuivamausteet jne, kaikki sopivat.

Ehdottomasti jokin kylmä jogurttipohjainen.

Miks sitten kokkaat kyseisiä ruokia,jos aina vaan on sama ongelma?

Järkeensä saa käyttää yksinkertaisetkin.

Grillatulle ruualle meillä tehdään usein tsatsikia. 1/2 kurkku raastetaan karkealla raastimella ja puristetaan massa kuivaksi kahden päällekkäisen kahvinsuodattimen läpi. Saa puristaa kunnolla ne nesteet pois, tämä on tärkeä vaihe. Maustetaan suolalla ja parilla puristetulla valkosipulin kynnellä ja mustapippurilla, tähän sekoitetaan 2 desiä turkkilaista tai kreikkalaista kiinteää jogurttia ja leikataan tuoretta tilliä joukkoon. Helppoa ja hyvää.

Teen usein uusista perunoista hölskypottuja, joten erillistä kastiketta ei tarvita kun perunoissa on jo tuo kastike mukana. Eli pottujen sekaan sekaan ranskankermaa, tilliä, kevätsipulia, voita ja hölskytys sekaisin.

Smetanakastike. Sekaan murskattua valkosipulia, paprikajauhetta ja ropsaus suolaa ja chiliä. Sopii erityisesti perunoiden(missä muodossa vaan) kylkeen.

Bearnaise menee aina, kylmänä tai lämpimänä.

Creme fraiche sipuli-tilli

Chilimajo

Meillä luotetaan bearnaiseen.

Ei tarvitse mitään kastiketta. Vihreää salaattia vaikka vesimelonilla lisukkeeksi. Ja kun perunoista tekee perunasalaatin, niin eivät ole niin "tylsää" syötävää.

Jogurttipohjaisia onkin jo ehdotettu. Komppaan.

Maustevoi ajaa myös kastikkeen asian, tosi helppo tehdä kotona.