Ruoka-alan ammattilaista paikalla? Leivonniasten pakastamisesta kysymys.

En pakastaisi Brita-kakkupohjia, en yleensäkään mitään, missä on marenkia. Marenki tulee säilyttää kuivassa ja viileässä ja kakkukin on parhaimmillaan samana päivänä. Seuraavana päivänä jääkaapissa säilytetty kakku on jo selkeästi pehmentynyt, ja siinähän menee marengin idea jo ihan pilalle.



Pikkuleivät voit tehdä loppuun saakka valmiiksi ja pakastaa, koristeltuinakin siis. Ei mene miksikään.

ja muropikkuleivät olen aina pakastanu ilman täytettä..... Mutta riippu haluatko pehmeitä vai rapeita ylioppilaita. Jos pakastat täytteen kanssa niin ne pehmenee.....



Mutta jos täytät vasta viime hetkellä niin pysyy rapeina. Suklaan voit tietty laittaa niihin ylioppilaihin jo ennen pakastusta.



P.S TOSI hyvä täyte ylioppilaisiin on hillon sijasta esim. sitruuna- tai appelsiinituorejuusto :)

Tai no joo, saa sen jos haluaa ihan löllerön kakun. Kuten jo edellinenkin vastaaja sanoi, niin marenki ei kestä pakastamista.



Itse pakastaisin keksit ilman täytettä ja koristeluja, sillä marmeladi pehmentää murotaikinaa.