Voiko punalaputettuja -30% lihoja laittaa pakastimeen ja käyttää myöhemmin?

Voi tehdä

No ei se liha tiedä että siihen on laitettu punanen lappu ja yhtäkkiä purskauttaa jotain tappopöpöjä kun huomaa että se laitettiin pakastimeen viimeisenä myyntipäivänä? 

Pakastimessa voi säilyttää mutta jenkkikaapin pakastelokerossa ei voi. 

Saa muttei periaatteessa

Tietty. Hamstraan aina pakastimen täyteen noita.

Saa. Liha ei kuitenkaan säily pakastimessa muutamaa kuukautta kauempaa.

Se on kertakaikkiaan fysiikan lakien vastaista, niin ei vain VOI tehdä vaikka yrittäisi. Pakastin nimittäin hylkii tuollaisia elintarvikkeita ja sylkee ne sitä mukaa ulos, kun niitä sisään työnnät.

Punalaputettu liha on syötävä viimeisen myyntipäivän iltana, niin että napa naukuu.

Mä en tiedä mut mä teen tuota jatkuvasti. Maussa en ole huomannut mitään vikaa enkä ole niistä saanut oireita tai mitään sellaista.

Vierailija kirjoitti:

Saa. Liha ei kuitenkaan säily pakastimessa muutamaa kuukautta kauempaa.

Olen kyllä käyttänyt useita kuukausia pakastimessa ollutta punalappuista lihaa. En ole koskaan siitä sairastunut eikä kukaan muukaan, joka sitä on syönyt.

Oletetaan että kun lihaa vielä myydään syöntikelpoisena, niin bakteerien määrä on vielä turvallinen. Jos ostat lihan, viet sen kotiin viivyttelemättä ja laitat heti pakastimeen, niin ei siinä ne bakteerit ehdi missään vaiheessa lisääntymään niin holtittomasti että sairastut. Jos sairastut, niin siinä on jo myyntivaiheessa ollut bakteereja.

t. mikrobiologiaa pari kurssia lukenut

Jos kutsut Hans Välimäen syömään niin hän maistaa samantien ruoan tulleen pakastimesta.

Jos pakkauksessa ei erikseen lue, että on säilytetty pakasteena, ei saa pakastaa uudestaan, sen voi pakastaa. Se pitää pakastaa heti, kun viet sen kotiin.

Kannattaa huomioida, että se pakastettu ruoka on sulatuksen jälkeen vähintään yhtä vanhaa, kuin se oli ennen pakastamista. Pakastus ei pysäytä pilaantumista, vaan ainoastaan hidastaa sitä.

Vierailija kirjoitti:

Oletetaan että kun lihaa vielä myydään syöntikelpoisena, niin bakteerien määrä on vielä turvallinen. Jos ostat lihan, viet sen kotiin viivyttelemättä ja laitat heti pakastimeen, niin ei siinä ne bakteerit ehdi missään vaiheessa lisääntymään niin holtittomasti että sairastut. Jos sairastut, niin siinä on jo myyntivaiheessa ollut bakteereja.

t. mikrobiologiaa pari kurssia lukenut

Liha kannattaa myös sulattaa mahdollisimman nopeasti. Mitä hitaammin liha sulaa, sitä enemmän bakteereilla on aikaa lisääntyä.

Vierailija kirjoitti:

Oletetaan että kun lihaa vielä myydään syöntikelpoisena, niin bakteerien määrä on vielä turvallinen. Jos ostat lihan, viet sen kotiin viivyttelemättä ja laitat heti pakastimeen, niin ei siinä ne bakteerit ehdi missään vaiheessa lisääntymään niin holtittomasti että sairastut. Jos sairastut, niin siinä on jo myyntivaiheessa ollut bakteereja.

t. mikrobiologiaa pari kurssia lukenut

Mutta entäpä, jos ne bakteerit kuolevat pakkasessa, niin tuleeko siitä lihasta sen jälkeen taas syöntikelpoista? Siinäpä kysymys ;)

Pakasta vaan, mutta parempi olisi, jos jaksaisit/viitsisit kypsentää lihan ja sitten pakastaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Oletetaan että kun lihaa vielä myydään syöntikelpoisena, niin bakteerien määrä on vielä turvallinen. Jos ostat lihan, viet sen kotiin viivyttelemättä ja laitat heti pakastimeen, niin ei siinä ne bakteerit ehdi missään vaiheessa lisääntymään niin holtittomasti että sairastut. Jos sairastut, niin siinä on jo myyntivaiheessa ollut bakteereja.

t. mikrobiologiaa pari kurssia lukenut

Mutta entäpä, jos ne bakteerit kuolevat pakkasessa, niin tuleeko siitä lihasta sen jälkeen taas syöntikelpoista? Siinäpä kysymys ;)

Mahtavatko bakteerit kuolla pakkasessa? Osa säilyttää hapanjuurta pakkasessa ja kuulemma siinä on toimivia bakteereita vielä pakastamisen jälkeenkin. Samoin hiivaakin voi kuulemma säilöä pakastamalla.

Voi laittaa, mutta pakastustehoa on käännettävä siten, että mittari näyttää vähintään -30 astetta. Vähempi ei riitä. Sen vuoksi -50 prosentin tuotteiden kohdalla on oltava jo tarkkana, sillä pakastimen teho ei välttämättä riitä. -70 prosentin tuotteet on jo tekemätön paikka pakastimille, joten vaaditaan muita säilytystoimenpiteitä kuten kypsennystä.

Oletteko huomanneet, että jotkut tai jonkun merkkiset jauhelihat eivät tunnu nykyään kestävän edes parin km matkaa kaupasta kotiin, kun on jo pilaantunut, vaikka heti kotona paistaisi? Tätä on käynyt itselleni viimeisen vuoden ajan ihan säännöllisesti 🤔 Siispä olen vähentänyt jauhelihan ostoa rutkasti, kun vähän väliä saa tökkiä pilaantunutta hajua ja viskata roskiin. Missään kanassa en ole huomannut vastaavaa käyneen ja jauhelihankin kohdalla nyt viimeisen vuoden aikana. Koskaan ole heittänyt näin paljon lihaa roskiin mitä nyt, joten ei viitsi enää kuin harvoin ostaa ja silti keittiö haisee pilaantuneelle ruualle liian monta kertaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Oletetaan että kun lihaa vielä myydään syöntikelpoisena, niin bakteerien määrä on vielä turvallinen. Jos ostat lihan, viet sen kotiin viivyttelemättä ja laitat heti pakastimeen, niin ei siinä ne bakteerit ehdi missään vaiheessa lisääntymään niin holtittomasti että sairastut. Jos sairastut, niin siinä on jo myyntivaiheessa ollut bakteereja.

t. mikrobiologiaa pari kurssia lukenut

Mutta entäpä, jos ne bakteerit kuolevat pakkasessa, niin tuleeko siitä lihasta sen jälkeen taas syöntikelpoista? Siinäpä kysymys ;)

Bakteerit menevät pakkasessa lepotilaan. Eivät lisäänny vaan nukkuvat ns. talviunta. Kun ottaa sulamaan, ne taas heräävät ja alkavat lisääntymään. Jos lihassa on ollut valmiiksi ruokamyrkytysbakteereita yli turvallisen rajan, ne ovat tuottaneet siihen toksiineja ja sairastut vaikka bakteerit itse olisi jo kuolleet ja vaikka paistat lihan.