En ole koskaan tehnyt joululaatikoita itse, onnistunko?

Porkkanalaatikon teen itse joka vuosi. Se on todella helppo. Aamulla keitän riisipuuron lapsille aamupalaksi josta osan käytän laatikkoon.

Siis mitä ihmettä. Juurekset kypsennetään, soseutetaan, maustetaan ja pannaan laatikossa uuniin. Joululaatikot ovat äärimmäisen yksinkertaista valmistettavaa. Jos nyt joku vinkki pitäisi antaa, niin mausteita lisään yleensä itse enemmän kuin ohjeissa on.

Ihan reippaasti vaan kokeilet. Ainekset on niin halpoja, että ei haittaa vaikkei oikein onnistukaan. Laatikoissa on sekoitusvaiheessa ihan kypsää tavaraa, joten siinä vaiheessa on hyvä maistella ja lisätä mausteita, jos tuntuu mauttomalle. Kun maistuu omasta mielestä hyvälle, niin laatikko uuniin.

Minä ainakin onnistuin enkä ikinä ollut missään parempia syönyt.  En tiennyt olevani laatikkoguru. Sama vinkki täältäkin, että kaikki ohjeet on alakanttiin maustamisen puolesta. Rakkaudella ja rennolla ranteella niitä mausteita, liian paljon tuskin voi olla.

Pari perusjuttua, joilla vältät suurimmat mokat. Varaa riittävästi aikaa paistamiseen. Mitä pitempään miedolla lämmöllä, sitä parempia niistä tulee.  Toiseksi maistele niitä mössöjä jo valmistusvaiheessa. Siten saat kohdalleen niin makeuden kuin mausteet.

Jos osaat tehdä perunamuussia niin varmasti osaat lanttulaatikon. Kuori ja paloittele lantut, kattilaan ja vettä vain sen verran että juuri ja juuri peittyy. Keität pehmeäksi. Sen jälkeen muussaat ne. Säästä n. 1 dl lantun keitinvettä. Ja sitten vain maustat sen. Katso ohjetta, mausteina hiukan suolaa, inkivääriä jauh., hieman esim. muskottipähkinä jauh.,( mausteet makuasia). Siirappi tulee lanttulaatikkoon, kananmuna ja kermaa(kuohukerma) maitoa voi vähän. Uunivuokaan.

Jos juuresten kuoriminen ja muusaaminen on vaikeaa, niin ihan en voi kuin ihmetellä millä olet elänyt tähän asti? 

Laita vettä kattilaan niin että juuri ja juuri peittyvät, ei tarvitse kokonaan peittyä. Voit muussata suoraan keitinliemeen mikäli keitinvettä ei ole paljoa. Siirappia, inkivääri, hieman suolaa, kananmuna, . Ja kermamaito. Voit riippuen miten ison teet niin kermaa ja hieman maito sekoita kupissa ja laitat sekaan korppujauhoa ja sekoitat laatikkoon. Laatikon tulee pehmeätä( ei kovaa, ei liian pehmeää tao vetistä) Voideltuun uunivuokaan. Päälle voit hieman ripotella korppujauhoja ja voinokareen jos haluat. Googlaa ohje niin osaat laittaa määrät oikein.Siirappi kuuluu lanttulaatikkoon.

Vaativin osuus on juuresten kantaminen kaupasta kotiin.

- autoton - 

Lanttujen keitinveteen hiukan suolaa. Keitinvettä muussaamiseen n. 1 dl. Riippuu miten paljon lanttuja on. Porkkanalaatikko samallailla kuin lanttu, sinne keitetään erikseen puuroriisiä vähän ja sekoitetaan sinne.

Mausteita tosiaan hieman reilummalla kädellä, laatikot jää muuten helposti mauttomiksi. Maistele massaa ennen paistoa.

Koska minusta on äärettömän tylsää kuoria ja paloitella juureksia, niin ostan kaupasta sellaista  valmista porkkana - ja lanttusosetta ja teen siitä. Ihan hyvää tullut siitäkin. Jos tekee laatikoita isolle porukalle niin tuota kuorintaa ja paloittelua ja muusausta riittää.

Jos nyt haluaisi hifistellä, juurekset voi kypsentää myös uunissa. Näin laatikosta tulee maukkaampi. Osa mausta nimittäin irtoaa keitinveteen, jos juurekset kypsentää keittämällä. Ja ilman muuta oikeaa kermaa ja voita eikä mitään korvikkeita.