Lue keskustelun säännöt.
Miten saisin lasagnesta oikein maukasta ja muhevaa?
29.02.2008 |
Tein jauhelihakastikkeen, johon raastan aina 2 isoa porkkanaa ja silppuan ison sipulin. Lisäksi tomaattimurskaa 500g ja vettä, 300g jauhelihaa, lihaliemikuutio ja maustepippuria.
Juustkastikkeeseen laitoin nyt 8dl kevytmaitoa, 2,5dl 3 juuston ruokakermaa ja ripauksen valkopippuria + suolaa.
Onko muhevan lasagnen salaisuus siinä, että kastikkeita laitetaan paljon? Kun tuntuu, että mulla jää aina jotenkin " kuivan" oloiseksi..
Kommentit (6)
Ja siis tietenkin ERI väleihin lihakastike ja valkokastike.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä teen aina reilut kastikkeet ja koskaan ei ole tullut liian tanakkaa lasagnea vaan sopivan mehevää.
Kannattaa myös tsekata lämpötila ja paistoaika, ettei kuiva sen takia. 175-200 astetta on hyvä ja n. 45 min. Loppuajasta voi uunin sammuttaa ja antaa hautua jälkilämmöllä.
kannattaa kokeilla valkokastikkeen joukkoon. Itse laitan pakastepinaatinpaloja myös sekaan
ja ainakin itse laitan bechamel-kastikkeeseen juustoa ihan sellaisenaan maidon joukkoon. Joskus teen valkoisen osion ricotta-juustosta ja tuoreesta, höyrytetystä pinaattisilpusta. Bolognesen teen tuoreista tomaateista, jotka kalttaan. Poistan siemenet ja pilkon, kuumennan sipulit ja valkosipulit pannulla. Tomaatit blenderissä mössöksi. Ruskistan jauhelihan ja kaadan kaikki kattilaan, jossa annan muhia. Mukaan tuoreita yrttejä ja mustapippuria.
Reilusti kastikkeita joukkoon!
laitan 2pss ja hyvää tulee, kaikki ovat kehuneet eikä koskaan ole jäänyt kuivaksi.
Lihakastikkeeseen valkosipulia ja vaikka yrttejä, anna hautua
Juustokastikkeeseen viherpippuria, voimakasta juustoa