Jos syöt lihaa, niin mitkä osat (nekin, jotka ovat syötäviä) jätät hyödyntämättä

Hyödyntämättä jäävät ne ruhonosat, joita kaupassa ei ole saatavilla.

Läskit, rustot, broilerinnahkat, luuytimet, kielet ym. menee hyvällä ruokahalulla.

En osta sellaista lihaa, jota en käytä. No joskus ostan palan porsaan etuselkää ja siitä nahka + läskikerros menee talitiaisille.

Nahan, sisäelimet ja luut (ostan liemeni fondina). En kyllä noita kotiin kanna, ostan paistini paistina.

Söisin huomattavasti monipuolisemmin eri ruhon osia jos niitä kaupasta saisi. Nykyään erikoisemmat kokkailut ovat satunnaisten halli- tms reissujen varassa.

Hermokudoksesta pysyn erossa enkä usko että jaksaisin nähdä sitä vaivaa mikä olisi edessä jonkun naudan pötsin ja muiden vastaavien prosessoimisessa ihmisravinnoksi kelvolliseksi. Koiralle voisin kyllä pötsiäkin laittaa, sillä hammas pystyy paremmin. :)