Mitä mä teen BATAATISTA???

Eli tee niistä pihvien kanssa muussi.

Pihvien kanssa esim. kuori ja leikkaa lohkoiksi => vähän öljyä & suolaa ja uunipannulle, 200 asteessa ehkä 20 min (30?) ja tarjoa lisukkeena. Ja IHANAA sosekeittoa saa inkiväärin kanssa, just tein ja söin, googlaa resepti. Huom. ovat aika makeita (englanniksi sweet potato).

Bataatti käytetään perunan tavoin, kypsyy vain nopeammin. Maku on perunaa huomattavasti makeampi. Kypsennä uunissa pihvin lisukkeeksi, tee bataattilaatikko tai keitä perunoiden ja porkkanoiden kanssa sosekeitoksi. Nam. Bataatti säilyy muuten jääkaapissa pitkään hyvänä, eli niiden käytöllä ei ole mitään kiirettä.

SWEET POTATO BUTTER



2 Garlic cloves

Freshly ground Pepper to taste

2 Sweet Potatoes

Fine Sea Salt to taste

2 medium Carrots

2 Tablespoons chopped Parsley

1/2 to 3/4 Cup Vegetable broth

2 Tablespoons chopped Cilantro (Optional)

1 Tablespoon extra-virgin Olive Oil





Put unpeeled garlic cloves on aluminum foil and bake at 350 degrees F. in oven or toaster oven for about 10 minutes, until soft.



Microwave or boil unpeeled potatoes until done. Peel carrots, cut into large chunks and microwave or boil until soft.



Drain carrots, peel potatoes and put both in a food processor. Squeeze in the baked garlic. Add 1/2 cup broth and blend. With motor running, add oil and keep blending, adding more broth until puree is fairly smooth and full.



Add salt and pepper to taste. Dip can be made as long as a day in advance, covered and refrigerated. Bring to room temperature for serving and stir in the optional herbs right before serving with raw vegetables and bread sticks.



Makes 6 servings.



SWEET POTATO PECAN PIE (Makes one 9-inch pie)



1 (9 - inch) unbaked pastry shell

1 pound (2 medium) sweet potatoes (yams!), cooked and peeled

1/4 cup margarine or butter

1 (14 - ounce) can Eagle Brand Sweetened Condensed Milk, (NOT evaporated milk)

1 teaspoon grated orange rind

1 teaspoon vanilla extract

1 teaspoon ground cinnamon

teaspoon ground nutmeg

1/4 teaspoon salt

2 eggs

Pecan Topping



Preheat oven to 350 degrees F. In large mixer bowl, beat hot sweet potatoes with margarine until smooth. Add remaining ingredients except pastry shell and Pecan Topping; mix well. Pour into pastry shell. Bake 30 minutes. Remove from oven; spoon Pecan Topping evenly over top. bake 20 to 25 minutes longer or until golden brown. Cool. Serve warm or chilled. Refrigerate leftovers.



Pecan Topping: In small mixer bowl, combine 1 egg, 3 tablespoons dark corn syrup, 3 tablespoons firmly packed light brown sugar, 1 tablespoon margarine or butter, melted, and teaspoon maple flavoring; mix well. Stir in 1 cup chopped pecans.

Leikkaa bataateista lohkoja (lohkoperunoiden tyyliin). Heitä lohkot uunivuokaan, päälle öljy-mausteseos. Sitten uuniin about 45 minuuttia. Tarjolle vielä Bulgarianjugurtista tms. ja dippijauhepussista tehty kastike. Sopii lihan, kalan yms. lisäkkeeksi. ja on tosi NAMNAM.

kuorin ja laitan lohkoiksi ja uuniin 45 min öljyä ja mausteita sekaan ?



ap

Tässäpä esim. kana-bataatti ohje:

Bataatti (siivuiksi leikattuna)

Kanan (tai possun)filepihvejä

purjosipulia (silppua tai ohuita renkaita)

Kermaa/creme fraichea yms..

Halutessa juustoraastetta (minä laitan)



Laita bataatin siivut vuokaan. päälle kanan filepuhvit. Vähän mausteita kanan pintaan (esim. pippuria ja paprikamaustetta ja pikku pliraus soijaa).Kanan päälle purjosipuli renkaat (HUOM! Käytä purjo pannulla öljyssä ennen vuokaan laittoa!!!). Sit vaan kermaa sekaan ja juusto raaste päälle. n.200°C uunissa 30-40 minsaa (ite katon, että juusto kauniin rusehtavaa ja ruoka tuoksuu " valmiille" )

leikkaa siivuiksi ja paista pannulla rasvassa molemmin puolin. suolaa jonkun verran. syödään lämpimänä tai kylmänä.