Osaatko tehdä itse intialaisia ruokia? Mikä on bravuurisi?

kiinnostaisi kyllä, mutta en tiedä, mistä aloittaa. Monien muiden maiden ruokia osaan kyllä.

purkissa saatava Uncle Bensin Tikka Masala-kastike ja pussissa saatava jogurttiin sekoitettava Raita-mauste basmatiriisin kera. Naan-leipääkin saa itse paistettavaksi, vaikkei se yhtä hyvää olekaan kuin tuore :)

moniin niihin tulee sipulia paljon tosi pieneksi pilkottuna, se sipuli on ikäänkuin suurus

Mausteita paljon



Intialainen tulinen kana

Ainekset

1 kg kanaa tai broileria

7 valkosipulin kynttä

1 sipuli

3 tomaattia

½ sitruunan mehu

2 tl jauhettua kuminaa

1 tl jauhettua kardemummaa

1 tl jauhettua neilikkaa

1 tl jauhettua punaista chiliä

1½ tl jauhettua turmericia

1 tl jauhettua korianderia

1 tl kanelia

pala inkivääriä

suolaa

öljyä kypsentämiseen

Valmistus

Jauha kuoritut valkosipulin kynnet, pilkottu inkivääri ja tilkka vettä tahnaksi. Lisää kumina, kardemumma, neilikka ja kaneli tahnaan. Pilko sipuli ja tomaatit.



Kaada kattilaan n. 2 rkl öljyä, kiehauta ja lisää vähän suolaa sekä sipulit, maustetahnaseos sekä tomaatit. Keitä n. 10 min. Lisää korianderi, chili ja turmeric. Anna kiehua hetken. Lisää pilkotut kanapalat sekä n. 2 dl vettä ja keitä kunnes kana on kypsä. Lisää n. 2 tl suolaa ja lopuksi sitruunamehu. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.

MASALA KASTIKE



2 rkl soija- tai muuta kasvisöljyä

1 purkki (425 gr) murskattua tomaattia tai tomaattipureeta jos haluaa paksumman kastikkeen

1 keskikokoinen sipuli oikein hienoksi leikattuna

1 rkl murskattua valkosipulia, 2-4 kynttä

1 rkl suikaloitua tuoretta inkivääriä, juurakon haara n. ruokalusikan kokoinen, kuoritaan ja suikaloidaan

1-2 rkl methiä saa aasialaiskaupoista,

6-10 kpl keskikokoista vihreää thai-chiliä suikaloituna

suolaa maun mukaan

1,5 dl ruokakermaa tai jogurttia

1 rkl tuoreita korianterin lehtiä silputtuna





Kaada öljy sautee-pannuun ja paista sipuli, valkosipuli ja tuore inkivääri kunnes sipuli on läpikuultavaa, lisää kanapalat ja hetken kuluttua tomaattimurska, fenugreek, suola ja chilit. Kuumenna ainekset ja anna hautua 2-3-min. Lisää paistetut kananpalat kastikkeeseen ja hauduta 10 minuuttia, lisäten kermaa/jogurttia annoksittain, n. 0,4 dl kerrallaan, sekoita aineksia haudutuksen aikana. Keitä riisit valmiiksi ajoittaen valmistusajat yhteen.