Hei baarimikko, joka pitkällä baaritiskillä myyt juomia vain niille jotka sattuvat seisomaan edessäsi

Miten itse koet tämän järjestelyn? Onko optimaalinen tilanne, että ihmiset kokoontuvat eteesi siihen baaritiskin keskelle kaoottiseksi, tuuppivaksi häröpalloksi? Ymmärrän, että sinulle voi olla vaikeaa kehittää systeemi, jossa liikut vasemmalta oikealla tai toisinpäin, ottaen tilauksia vastaan joka suunnalta. Mutta kyllä silti useimmat baarimikot siinä onnistuvat aivan hyvin.

Tällaisia yhden paikan baarimikkoja ei kuitenkaan näe kovin usein. Yksi mahdollinen syy on, että he eivät pysy alalla kovin pitkään. Kun ihmiset alkavat karttaa tiettyä baaritiskiä tietyn ihmisen vuorolla (odotettuaan turhaan 20 minuuttia juomaansa), niin se näkyy heti myynnissä. Sen jälkeen ravintolan omistajalta tuskin menee pitkään vetää johtopäätökset.