Lue keskustelun säännöt.
HELP! Köyhälle keliaakikolle terveellinen & monipuolinen ruokavalio?
10.04.2018 |
Alkavan psykoterapian ja kalliiden lääkkeiden takia tulen olemaan todella tiukilla seuraavat pari vuotta. Sairasloma jatkunee vähintään vuoden loppuun. Ruokavalioni on ollu ihan mitä sattuu ja ymmärrän täysin terveellisen ruokavalion ja elämäntapojen tärkeyden paranemiseni kannalta, joten todella toivon apua teiltä enemmän näistä asioista tietäviltä! Olen käytännössä kaikkiruokainen - siis kunhan ruoka on gluteenitonta, syön mielelläni mitä vain. En myöskään kyllästy syömään toistuvasti samaa. Olen valmis leipomaan ja valmistamaan ruuat täysin itse, esim. gluteeniton leipä on järjettömän kallista, mutta toisaalta, onko tiukalla budjetilla järkevää edes sisällyttää leipää ruokavalioon?
Aamupalaksi olen ajatellut 1dl kaurahiutaleita (puuroksi), 1 tl oliiviöljyä, 1 dl marjoja sekä 1 keitetty kananmuna. Iltapalaksi puuro, oliviiöljyllä tai ilman.
Mutta mitä ihmettä sitten muilla ruuilla? Välipalaksi ehkä joku hedelmä, mutta mitä halpoja ja terveellisiä ruokia olisi järkevää valmistaa lounaaksi ja päivälliseksi?
Kiitos todella paljon vinkeistä!
Kommentit (17)
Vierailija kirjoitti:
Alkavan psykoterapian ja kalliiden lääkkeiden takia tulen olemaan todella tiukilla seuraavat pari vuotta. Sairasloma jatkunee vähintään vuoden loppuun. Ruokavalioni on ollu ihan mitä sattuu ja ymmärrän täysin terveellisen ruokavalion ja elämäntapojen tärkeyden paranemiseni kannalta, joten todella toivon apua teiltä enemmän näistä asioista tietäviltä! Olen käytännössä kaikkiruokainen - siis kunhan ruoka on gluteenitonta, syön mielelläni mitä vain. En myöskään kyllästy syömään toistuvasti samaa. Olen valmis leipomaan ja valmistamaan ruuat täysin itse, esim. gluteeniton leipä on järjettömän kallista, mutta toisaalta, onko tiukalla budjetilla järkevää edes sisällyttää leipää ruokavalioon?
Aamupalaksi olen ajatellut 1dl kaurahiutaleita (puuroksi), 1 tl oliiviöljyä, 1 dl marjoja sekä 1 keitetty kananmuna. Iltapalaksi puuro, oliviiöljyllä tai ilman.
Mutta mitä ihmettä sitten muilla ruuilla? Välipalaksi ehkä joku hedelmä, mutta mitä halpoja ja terveellisiä ruokia olisi järkevää valmistaa lounaaksi ja päivälliseksi?
Kiitos todella paljon vinkeistä!
Hmm, onko keliakiasi diagnosoitu?Terveelliset elämäntavat, mitä tarkoitat näillä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Hmm, onko keliakiasi diagnosoitu?Terveelliset elämäntavat, mitä tarkoitat näillä?
En ole aloittaja, muttei siihen diagnoosia tarvita syyksi gluteenin välttämiseen jos siitä saa oireita eikä keho yksinkertaisesti kestä sitä.
Kaikki leipä on pullaa. Ei tarpeellista, vaan ylimääräistä herkkua.
Kaikki leivän päälle menevä on lähtökohtaisesti todella kallista (levitteet, makkarat, juustosiivut).
Leivän syöminen on kallista hupia, kun laskee montako leipää saa suhteessa kunnon ruokaan samalla rahalla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hmm, onko keliakiasi diagnosoitu?Terveelliset elämäntavat, mitä tarkoitat näillä?
En ole aloittaja, muttei siihen diagnoosia tarvita syyksi gluteenin välttämiseen jos siitä saa oireita eikä keho yksinkertaisesti kestä sitä.
Terveellinen ruokavalio ei ole yksi yhteen sama kuin gluteeniton ruokavalio. En sanoisi, että riisinuudelit, saati riisi ovat "terveellinen vaihtoehto". Oletko tietoinen, että riisissä on erilaisia raskasmetalleja ja bacillus cereus-riski? Gluteenin välttely on mennyt järjettömyyksiin, ja harmittaa, kun aidosti keliaakikot eivät saa enää tukea ruokavalioonsa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Hmm, onko keliakiasi diagnosoitu?Terveelliset elämäntavat, mitä tarkoitat näillä?
En ole aloittaja, muttei siihen diagnoosia tarvita syyksi gluteenin välttämiseen jos siitä saa oireita eikä keho yksinkertaisesti kestä sitä.
Terveellinen ruokavalio ei ole yksi yhteen sama kuin gluteeniton ruokavalio. En sanoisi, että riisinuudelit, saati riisi ovat "terveellinen vaihtoehto". Oletko tietoinen, että riisissä on erilaisia raskasmetalleja ja bacillus cereus-riski? Gluteenin välttely on mennyt järjettömyyksiin, ja harmittaa, kun aidosti keliaakikot eivät saa enää tukea ruokavalioonsa.
Ja ennen kuin kukaan avaa sanaista arkkuaan gluteenista, niin en myöskään liputa höttöpullan tai -leivän puolesta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Opiskeluaikoina minun silloinen poikaystävä oli keliaakikko ja minä allerginen kananmunalle ja maidolle, lisäksi kasvissyöjä. Piti siis tehdä budjetilla monta kallista ruokavaliota noudattavaa safkaa. Me huomattiin että gluteenittomuuden hinta laski huomattavasti kun ei ostettu mitään valmistuotteita. Peruna oli hyvä kaveri. Tehtiin paljon edullisia keittoja ja kastikkeita joihin sai halpoja mutta terveellisiä aineita. Intialaista ruokaa tehtiin paljon, ostettiin kasvikset sesonkiaikana ja pakastettiin. Keittoja syötiin myös paljon, niihin sai paljon vaihtelua kun käytti erilaisia juureksia ja papuja. Korviketuotteet ovat yleensä kalliita ja siksi pyrittiin välttämään niitä. Riisikakut olivat kyllä huippu leivänkorvike, päälle sitten reilusti kasviksia. Eivätkä maksa juuri mitään verrattuna gluteenittomaan leipään. Juuri tuolla pakastamisella ollaan saatu hyvin edullisesti kasviksia käyttöön ja niistä saa jo kaikenlaista gluteenitonta safkaa. Etenkin jos lihaa käyttää niin mahdollisuudet ovat hyvät saada gluteenitonta, edullista ja kuitenkin terveellistä ruokaa. Esim. spagetti korvattiin kesäkurpitsaspagetilla silloin kun sitä oli edullisesti saatavilla ja siihen sitten kastike yksinkertaisimmillaan sipulista, tomaatista ja halpispunaviinistä. Meillä herkuttelu tapahtui pakastemarjoilla joista tehtiin kaikenlaista. Makea risotto oli yksi huippu herkku. Aamupalaksi tuli syötyä paljon riisipuuroa marjoilla ja lisäksi smoothieta jonka sisällön sai ilmaiseksi kun oli aikaa ja paikka josta poimia marjat pakastimeen. Sienet on olleet myös ahkera käyttökohde. Opin noina vuosina että erikoisruokavaliot ovat yllättävän helppoja silloin kun on mahdollisuus ennakoida juuri pakastimen avulla. Säästettiin paljon siinä ettei ostettu valmiita gluteenittomia tuotteita vaan tehtiin omia sovelluksia. Porkkana, peruna, kaalit, juurekset, kuivatut pavut ja riisi oli meidän ruokavalion perusta. Ostettiin isoja määriä aina alennuksesta ja pyrittiin ettei ruokaa mene hukkaan. Opintotuki ja asumislisä sai onneksi meidän molempien terveelliset safkat maksettua, mutta myönnettäköön että joskus kävi mielessä kuinka paljon helpompaa olisi ostaa valmiina.
Gluteeniton pannari ja letut- ei ole kallista ja täyttää hyvin.
Keittoruuat esim. nakkikeitto (esim. snellmannin kuorettomat nakit ovat gluteenittomia) -edullista ja kannattaa tehdä kerralla isompi satsi.
Gluteeniton perunarieska- helppoa ja hyvää tässä hyväksi havaittu ohje (voit käyttää pussiperunamuusia):
https://www.keliakialiitto.fi/liitto/gluteeniton_elama/resepteja/perunarieska/
Gluteeniton makaronilaatikko- helppoa, edullista ja tee kerralla isompi satsi
Gluteeniton pizza herkutteluun, valmis pizzapohja ei maksa paljoa.
Riisi on edullista, meillä yksi lempiruoka on riisiä ja paistettua jauhelihaa sekä sekaan pussillinen pakastekasviksia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jätä nuo kalliit gluteenittomat erikoistuotteet minimiin. Osta kauden kasviksia, tavallisia maitotuotteita, lihaa. Vhh-resepteistä saa hyvin vinkkejä ja inspiraatiota.
Edulliset mutta täyttävät safkat eksällä oli munakkaat kasviksilla, riisi, halpa liha ja pakastevihannekset mausteiden kera ja kaikenlaiset diy-tyyliset välipalat. Keittoja teki myös paljon. Leipää ei oikeastaan käyttänyt vaan niitä riisikakkuja joiden päälle sitten kasviksia. Uunissa paahdetut juurekset, riisikakku jonka päällä jauhelihapihvi ja kananmuna oli myös välipalana käytössä. Viljatuotteet sai myös edullisemmin korvattua esim. käyttämällä hampurilaisen kanssa leivän sijasta salaatinlehteä johon kääri täytteet. Siitäkin tuli hyvinkin täyttävän näköinen annos kun siihen laittoi paljon kasviksia, lihaa ja teki itse kastikkeet. Eli lähtisin ehkä sille linjalle että tekee hyvin tavallista arkiruokaa mutta korvaa gluteenia sisältävät tuotteet valmiin korvikkeen sijaan jollain edullisemmalla. Eli perunaa, riisiä, juureksia. Siihen voi sitten tehtailla kastikkeen juuri vaikka maissi- tai perunajauhon avulla suurustaen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No syöt asioita, jotka ovat lähtökohtaisesti gluteenittomia. Ei ole gluteenia pavuissa, riisissä, eläinproteiineissa eikä heviosaston tuotteissa jne. joista kuitenkin lähes kaikki ruoka tehdään. Gluteenittomuus ei ole suuri ongelma ihmiselle, joka ei osta eineksiä eikä syö leipää eikä pastaa. Ruokaa on maailma täynnä.
Jos rahaa haluat säästää, rakenna ruokavalio juuresten, riisin ja palkokasvien varaan. Muuten osta heviosastolta satokauden mukaan. Ruuan mausteeksi sitten edullisia eläinproteiineja kuten maitoa, munia ja broileria.
Vierailija kirjoitti:
Gluteenittomuus ei ole suuri ongelma ihmiselle, joka ei osta eineksiä eikä syö leipää eikä pastaa. Ruokaa on maailma täynnä.
Itse asiassa vehnätärkkelystä (tai "saattaa sisältää vehnää") sekä glukoosisiirappi on ihan hemmetin monessa muussakin ruoka-aineessa, joka ei ole eines ja jonka kaiken järjen mukaan pitäisi olla gluteeniton. On ostettava erikseen kaikki jyvät, hiutaleet, jäätelöt, rahkat sun muut nimenomaan gluteenittomina. Mulla tietenkin on vielä soija-allergia, joka antaa oman lisänsä tuoteselosteiden tutkimiseen.
Siksi on tehtävä kaikki itse. Ongelma on lähinnä ajankäytöllinen. Ei pelkkä ruoanlaitto, vaan myös tuotteiden etsiminen (ja parhaiden kauppojen bongaus).
Sisältö jatkuu mainoksen alla
soijalesitiini ja glukoosisiirappi kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Gluteenittomuus ei ole suuri ongelma ihmiselle, joka ei osta eineksiä eikä syö leipää eikä pastaa. Ruokaa on maailma täynnä.
Itse asiassa vehnätärkkelystä (tai "saattaa sisältää vehnää") sekä glukoosisiirappi on ihan hemmetin monessa muussakin ruoka-aineessa, joka ei ole eines ja jonka kaiken järjen mukaan pitäisi olla gluteeniton. On ostettava erikseen kaikki jyvät, hiutaleet, jäätelöt, rahkat sun muut nimenomaan gluteenittomina. Mulla tietenkin on vielä soija-allergia, joka antaa oman lisänsä tuoteselosteiden tutkimiseen.
Siksi on tehtävä kaikki itse. Ongelma on lähinnä ajankäytöllinen. Ei pelkkä ruoanlaitto, vaan myös tuotteiden etsiminen (ja parhaiden kauppojen bongaus).
Saisko perusteita tälle miksi glukoosisiirappi ei käy gluteenittomaan ruokavalioon? Glukoosi ja gluteeni on eri asioita. Vehnätärkkelyksessä on gluteenia hyvin pieniä jäämiä joo, mutta keliaakikot voi sitä syödä. Lähde: keliakialiitto.
Oma lisäys tosin, että on keliaakikkoja, jotka ei siedä esim vehnätärkkelystä tai gluteenitonta kauraa jne., mutta suurimmalle osalle riittää keliakialiiton ohjeistukset.
Kaurajauhoja voi tehdä itse, kaurahiutaleita tehosekoittimeen tai momitoimikoneeseen ja sitten surauttaa muutamia kierroksia, kunnes niistä tulee jauhoja.
Tulee halvemmaksi tehdä itse kuin ostaa kaupasta valmiita kaurajauhoja.
Olen tehnyt teeleipää, kaurarieskaa ja sämpylöitä.
Vohvelitaikinaa olen tehnyt myös pelkistä kaurahiutaleista ja joskus myös tattarijauhoa sekaan.
Lihapullataikinaan perunajauhoja korppujauhon sijaan. Syön paljon perunaa ja riisiä, tulee halvemmaksi kuin pasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos vain voit syödä punaisia linssejä (ne pitää huuhtoa ja keittää hyvin, muuten saattaa tulla vatsavaivoja) niin suosittelen lämpimästi lisäämään niitä ihan kaikkeen. Pataruokiin sekaan, riisin kanssa mukaan kiehumaan. Hyvä halpa proteiinin lähde. Jos teet vaikka jonkun jauhelihakastikkeen tai padan ,niiin sinne vaan kunnolla sekaan. Kuivina ostetut punaiset linssit ovat huomattavasti halvempia, kuin että ostaa ne tölkissä.
Mihin kannattaa aina kiinnittää huomiota on kilohintoihin eikä vaan hintoihin. Myös kesäisin kannattaa keskittyä syömään paljon kasviksia, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä kun ovat yleisemmin halvinta nimenomaan kesän aikana.
Ja tottakai.. Tarjoukset. Aina kannattaa katsoa tarjoukset niissä kaupoissa, joissa käyt ja laitella ruokaa miettien mitä saisi tällä viikolla halvimmalla. Minä itse en niinkään suosittele hirveästi noita iltamyyntejä, koska itse kun aikoinaan kävin siellä ostoksilla punalappuja metsästäen niin aina tuli otettua mukaan kaikkea sellaista, mitä ei oikeasti tarvinnut... Mutta vaan tuli ajateltua, että "no se on nyt -60%".
Suurin osa normaalista ruoasta on itse tehtynä luontaisesti gluteenitonta, kun jättää leivän, makaronin ja muun pastan pois ja käyttää suurustamiseen maissijauhoja. Voit siis katsoa mistä tahansa edullisten ruokaohjeiden sivuilta (esim. Martoilta) vinkkejä.
Keittoja, patoja... Tsekkaa, että mausteet ovat gluteenittomia. Pasta pois (S-marketissa on kyllä yhdellä merkillä kohtuuedullista, myös riisinuudelia on) ja syöt perunaa ja riisiä useammin. Tee kastikkeita kuten ennen, mutta maissijauhoista. Melkein kaikkea saat tehtyä gluteenitoomana ja ilman jauhojakin.