Lue keskustelun säännöt.
Tietämätön kysyy! Millaista kalaa kannattaa ostaa?
14.03.2018 |
Lapsena kotona ei koskaan ollut kalaruokia sisaruksen allergian vuoksi. En ole koskaan itsekään kokannut mitään kalasta. Millaista kalaa kannattaa ostaa, mikä on hyvä valinta ja vastuullista? Tuntuu että tästä puhutaan paljon, mutta en tiedä yhtään mitä ne merkinnät tarkoittavat ja mihin kannattaa kiinnittää huomiota.
Saa kertoa/jakaa myös reseptejä kokeiltavaksi, jotakin helppoja! 😊
Kommentit (19)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lohta, muikkua tai kuhafilettä. :)
Kysy kalatiskiltä mitä ne suosittelee, se riippuu päivästä että mitä niillä milloinkin on. Kerro ettet ole kokannut sitä aiemmin ja pyydä helppo ohje ja neuvot miten käsitellä kala. Asiantuntija neuvoo mielellään.
Vierailija kirjoitti:
Pyydä kalatiskistä kalaa sushia varten, mutta paista se kypsäksi.
Että neuvot pilaamaan loistavan kalan paistamalla sen kuivaksi? Eri kalat kannattaa valmistaa eri tavoin, eikä suinkaan paistinpannussa kuivattamalla.
Kotimainen villinä kasvanut kala on varmaan eettisin ja kallein ja maukkain.
Uuniin, suolaa ja pippuria päälle, älä päästä kuivumaan/ylikypsäksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tuoretta kuten jo mainittiinkin. Meidän lähiprismassa myydään oikeastaan viikonloppuna vain 5-6 päivää vanhaa kalaa, ihmettelen kovasti kuka sitä ostaa. Jos meinaa saada tuoretta kalaa pitää mennä kauemmaksi K-kauppaan, harmi, koska tykkään kovasti kalasta eikä minua haittaisi maksaa vähän enemmänkin jos sitä vain saisi helposti läheltä.
Voissa pannulla paistamalla ei oikeastaan voi mennä vikaan minkään kalan kanssa. Itse rakastan ahventa, kuhaa ja pieniä muikkuja, kaikki juuri noin simppelisti pannulla paistettuna. Varo vaan ettet ylikypsennä, silloin kala kuivuu mauttomaksi. Voi myös kieritellä ennen paistoa ruisjauhoissa, siitäkin tulee helposti hyvää.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Pyydä kalatiskistä kalaa sushia varten, mutta paista se kypsäksi.
Että neuvot pilaamaan loistavan kalan paistamalla sen kuivaksi? Eri kalat kannattaa valmistaa eri tavoin, eikä suinkaan paistinpannussa kuivattamalla.
Kalasta ei tule kuivaa kun paistaa kunnolla voissa tai öljyssä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lohi, siika ja maiva aika varmoja valintoja. Etenkin paistettu maiva on herkkua.
Varmista tuoreus.
Osta ensin filettä.
Mieluiten luomua, jos saat, ja kotimaista.
Kalan voi paistaa tai valmistaa uunissa. Kala kypsyy nopeasti.
Helpoin mauste on oliiviöljy, sitruunamehu, merisuola ja kevyesti pippuria.
Netti on väärällään reseptejä.
Muikut ja perunamuusi on klassikko.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Pyydä kalatiskistä kalaa sushia varten, mutta paista se kypsäksi.
Että neuvot pilaamaan loistavan kalan paistamalla sen kuivaksi? Eri kalat kannattaa valmistaa eri tavoin, eikä suinkaan paistinpannussa kuivattamalla.
Kalasta ei tule kuivaa kun paistaa kunnolla voissa tai öljyssä.
Kyllä tulee jos paistaa liian kypsäksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ostatteko lohta vai kirjolohta? Suomalaista, norjalaista?
Osta kirjolohta joskus saattaa näkyä tarjouksessa ja katso kalan silmiä jos sameat älä osta. Pyydä fileoimaan kala saat pakkaseen osan. Laita merisuolaa ja hiero kalan päälle. anna olla 3h -1vrk suolassa. Osta lisäksi päälle 1 prk ranskankermaa tilliä oman maun mukaan ja pippuria sekoita noi kaikki ja lisää 1 puristettu sitruunan mehu sekoita kaikki keskenään ja laita uuniin. Löydät uunilohen lämpötilat vaikka kotikokista minä muokkailen itse välillä. Lisukkeena voit tarjota perunamuussia.ja jotain salaattia kuitenkin oman maun mukaan
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ostan suomessa käsiteltyä ja pakattua lohta tai kirjolohta.
Joskus filettä jonka paistan uunissa ja joskus valmiiksi savustettua.
Helpoin on ostaa file josta on jo otettu ruodot pois.
Paista kokonaisena tai annospaloiksi pilkottuna.
Järvikalaa. Riippuu paljon makumieltymyksistäsi. Osa kaloista on voimakkaan makuisia kuten silakka ja osa mietoja kuten nieriä. Siinä riittää maistelemista :) Pannuahven on herkullinen.
Kalapuikot paistettuna , päälle viherpippurikastiketta ja sitruunaa. Perunamuussia ja salaattia. Mökillä helppo, nopea, eikä ruotoja. Toinen nopaesti pöytään valmis savusiika koknaisena.
Kotimaista kirjolohta, kuhaa, ahventa, siikaa. Hauestakin saa mahtavia pullia tai mureketta. Madesesonki on paraikaa parhaimmillaan. Muikut on herkkua myös ja silakatkin silloin tällöin. Panosta tuoreuteen. Särkeä saa nykyään säilykehyllystä, siitä värkkää vaikka astetta vastuullisemman pastasoosin tonnikalan sijaan tai sellaisenaan leivän päälle. Hinta on kyllä aika suolainen :/
Norskilohi kannattaa jättää kauppaan, homma ei ole ollut vastuullista enää aikoihin ja omegatkin on nykyrehulla tippuneet murto-osaan entisestä. Samoin en näe mitään järkeä maksaa maailman toiselta laidalta lennätetyistä pangasiuksista sun muista kun kotimaassakin on kalaa vedet pulollaan.
Osta niin tuoretta kuin mahdollista. Pyydä kalatiskistä kalaa sushia varten, mutta paista se kypsäksi. Pakastekala on aina varma ja helppo valinta, mutta ei aina maukkain.
Helpoin tapa on paistaa pannulla pihvin tapaan, mutta paljon miedommassa lämmössä.