Lue keskustelun säännöt.
Mikä on se ihana mauste thai-ruuissa? Ja mistä sitä saa?
25.01.2018 |
Paikallisessa thai-ravintolassa laittavat jotakin hyvää maustetta ruokaan. Sama maku toistuu niissä Kitchen Joy kuutioissa. Panang curry ainakin, ja siinä on myös joukossa tuollaisia pitkiä "ruohoja", joiden epäilen olevan maun lähde. Sivuiltaan tsekkasin, että korianteri ja sitruunaruoho mainittu. Niin, ja sitten on kans tuollaisia laakerinlehden näköisiä juttuja ruuan seassa, jotka myös voi olla se mauste jota etsin. Eli, mikä mauste/yrtti/joku kyseessä, ja mistä sitä saa? Onko mahdollista löytää pienemmmistäkin kaupoista, vai vaatiiko jonkin erikoisliikkeen?
Kommentit (20)
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Thai_ingredients#Fresh_herbs_and_…
oisko lime lehtii?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laakerinlehden näköiset on limettilehtiä. Kala/osterikastiketta taitaa olla myös monissa thai-ruuissa.
kaffir limenlehti. Löytää thaikaupoista
Vierailija kirjoitti:
Sitruunaruoho, lime, inkivääri. Noita kun laitat niin maistuu thaikkuruualta.
Jes, kiitos! Sitruunaruohoon en ole kaupoissa kyllä törmännyt, mutta eipä ole tullut etsittyäkään.
Ap
Vierailija kirjoitti:
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Thai_ingredients#Fresh_herbs_and_…
oisko lime lehtii?
Muistin, että k-kaupat ainakin joskus möi kuivattua limen lehteä. Toivottavasti löytyy vieläkin.
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Laakerinlehden näköiset on limettilehtiä. Kala/osterikastiketta taitaa olla myös monissa thai-ruuissa.
K-kaupoissa myytiin kalakastiketta joskus sellaisissa pienissä pulloissa. Olen joskus sitä käyttänyt, mutta se ei ole se hyvän maun lähde jota etsin. Tämä on sellainen voimakas maku. Saattaa olla tuo limen lehti ehkä, koska nyt kun makustelee, niin pieni limeisyys löytyy. Syön siis samalla thai ruuan jämiä. Siitä inspiroiduinkin että olisi ihana tehdä itse tällaista hyvää. :D
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kyllä meidän tavallisessa k-kaupassa on useinkin sitruunaruohoa.
Vielä mainitsematta tamarinditahna /-kastike
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laitan sitruunaruohoa usein itse puristamaani kasvismehuunkin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Laakerinlehden näköiset on limettilehtiä. Kala/osterikastiketta taitaa olla myös monissa thai-ruuissa.
K-kaupoissa myytiin kalakastiketta joskus sellaisissa pienissä pulloissa. Olen joskus sitä käyttänyt, mutta se ei ole se hyvän maun lähde jota etsin. Tämä on sellainen voimakas maku. Saattaa olla tuo limen lehti ehkä, koska nyt kun makustelee, niin pieni limeisyys löytyy. Syön siis samalla thai ruuan jämiä. Siitä inspiroiduinkin että olisi ihana tehdä itse tällaista hyvää. :D
Ap
S-marketista ainakin saa purkissa niitä limelehtiä, mutta varoituksen sana että ne on yllättävän tujua ja liian vahvana se lime ei enää maistu yhtään hyvältä. :D
Ihan perusmarketeista saa myös punaista ja vihreää currytahnaa ja muita valmiita maustesekoituksia. Yleensä löytyy samoilta hyllyiltä kuin nuo kala/osterikastikkeet ja kookosmaidot.
Kannattaa googletella reseptejä, hyvään alkuun pääsee kaupan currytahnalla ja kookosmaidolla, vaikka toki alusta asti itse tehty tahna on taatusti parempaa.
Vierailija kirjoitti:
kaffir limenlehti. Löytää thaikaupoista
Jep. Kafferilimetti, jota ei pidä sotkea tavallisen limen lehtiin koska maku on eri. Kuivattuina löytyy lasipurkeista ainakin meidän S-marketissa eli ei tarvitse mennä etniseen kauppaan asti. Sitruunaruoho on toinen thaikeittiön perusmaku ja löytyy samasta paikasta, mutta on kuivattuna paljon kovempi kuin tuoreena. Olen käyttänyt haudutetussakin ruoassa ja oli vielä parin tunnin jälkeenkin sellaista kovaa ruokoa, mutta maku oli ihan hyvä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Korianteri ainakin
Olen tuoretta ja kuivattua korianteria koittanut käyttää joskus, mutta ihan sitä samaa makua en saa. Oletan, että tässä juju on nimenomaan se tuore korianteri, kun tuo kuivattu hässäkkä tuntuu ihan eri tavaralta.
Ap
Vierailija kirjoitti:
Kyllä meidän tavallisessa k-kaupassa on useinkin sitruunaruohoa.
Itse käyn yleensä pienessä k-marketissa, että pitää varmaan kokeilla citymarkettia tms jotta löytää.
Ap
Vierailija kirjoitti:
Vielä mainitsematta tamarinditahna /-kastike
Oi, tämäkin oli ihan uusi, kiitos! Nuo curry-jutut ja kastikkeet on kyllä niin hyviä. Nam.
Ap
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Laakerinlehden näköiset on limettilehtiä. Kala/osterikastiketta taitaa olla myös monissa thai-ruuissa.
K-kaupoissa myytiin kalakastiketta joskus sellaisissa pienissä pulloissa. Olen joskus sitä käyttänyt, mutta se ei ole se hyvän maun lähde jota etsin. Tämä on sellainen voimakas maku. Saattaa olla tuo limen lehti ehkä, koska nyt kun makustelee, niin pieni limeisyys löytyy. Syön siis samalla thai ruuan jämiä. Siitä inspiroiduinkin että olisi ihana tehdä itse tällaista hyvää. :D
ApS-marketista ainakin saa purkissa niitä limelehtiä, mutta varoituksen sana että ne on yllättävän tujua ja liian vahvana se lime ei enää maistu yhtään hyvältä. :D
Ihan perusmarketeista saa myös punaista ja vihreää currytahnaa ja muita valmiita maustesekoituksia. Yleensä löytyy samoilta hyllyiltä kuin nuo kala/osterikastikkeet ja kookosmaidot.
Kannattaa googletella reseptejä, hyvään alkuun pääsee kaupan currytahnalla ja kookosmaidolla, vaikka toki alusta asti itse tehty tahna on taatusti parempaa.
Haha, kiitos varoituksesta! Minun tuurilla olisin laittanut kuitenkin liikaa ja tehnyt syömäkelvotonta mössöä. :D
Ne valmiscurrytahnat on tuttuja ja hyväksi todettuja. Itse en ole vielä uskaltanut tehdä, kun kuvittelin että on jotenkin haasteellista.
Ap
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
kaffir limenlehti. Löytää thaikaupoista
Jep. Kafferilimetti, jota ei pidä sotkea tavallisen limen lehtiin koska maku on eri. Kuivattuina löytyy lasipurkeista ainakin meidän S-marketissa eli ei tarvitse mennä etniseen kauppaan asti. Sitruunaruoho on toinen thaikeittiön perusmaku ja löytyy samasta paikasta, mutta on kuivattuna paljon kovempi kuin tuoreena. Olen käyttänyt haudutetussakin ruoassa ja oli vielä parin tunnin jälkeenkin sellaista kovaa ruokoa, mutta maku oli ihan hyvä.
Aa, eli ei ole se ja sama että mikä limetti. Hyvä tietää, kiitos! Kokeilen siis Prismasta etsiä tätä. Sitruunaruohoa voisi varmaan ostaa tuoreena, ja laittaa osan sitten pakkaseen mitä ei käytä. Jos se kerran kuivattuna käyttäytyy nuin.
Ap
Sitruunaruoho, lime, inkivääri. Noita kun laitat niin maistuu thaikkuruualta.