Mitä eroa on salaattikastikkeella ja hampurilaiskastikkeella yms.?

Kaikki majoneesit, salaatinkastikkeet, hampurilaiskastikkeet jne eri tavaraa, vaikka niiden nimessä esiintyy sana "kastike".

Myös sisäfilepihvi ja kasvispihvi eroavat toisistaan vaikka ovat pihvejä, samoin hernekeitossa ja pinaattikeitossa on ero vaikka ovatkin samankaltaisia. 

.

Mutta takaisin soosseihin. Ero on käytännössä maussa ja raaka-aineissa. Niitä käytetään eri aterioiden yhteydessä.

Hampurilaiskastike on koostumukseltaan paksumpaa ja majoneesimaista, jossa siis itse valmistamalla on kananmunaa. En tiedä mitä näissä kaupan hampurilaiskastikkeissa on. Salaattikastike taas on juoksevampaa ja se on käytännössä öljyä ja mausteita. Toki siinä on varmasti jotain muutakin, jotta saadaan sellainen väri ja hieman paksumpi koostumus.

Maultaan hampurilaiskastike on pehmeämpi ja miedompi. Salaattikastike taas on aika voimakasta, koska sitä on tarkoitettu käytettäväksi aika vähän. Hampurilaiskastikkeen maut sopivat paremmin pihvin ja ranskalaisten kanssa, kun salaattikastikkeen maut taas salaatin kaveriksi.

Jos mietit voiko näitä käyttää toisen tilalla, niin pystyy yleisesti ottaen. Oikeastaan mikä vain hampurilaiskastike kyllä sopii salaatin kanssa, mutta kaikki salaattikastikkeet eivät sovi hampurilaisen kanssa. Salaattikastikkeesta saa kyllä makua hampurilaiseen, mutta siinä ei ole sitä paksua majoneesimaista koostumusta, joka sopii hyvin hampurilaiseen.