Lue keskustelun säännöt.
Leipojat: miten churroista saa suoria?
1st world problems
02.05.2017 |
Paistoin vappuna churroja, mutta "ongelma" oli se, että en saa niistä pitkulaisista patukoista muodoltaan kauniin suoria. Pursotan churrotaikinaa kuumaan öljyyn ja kun leikkaan taikinan katki, siitä muodostuu sellainen käyrä tai jopa rinkula. Onko olemassa jotain hyvää vinkkiä tai tekniikkaa, miten saisi sellaisia kauniita suoria ja sauvamaisia churroja? :)
Kommentit (1)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En tiedä onnistuuko, mutta näin kerran kuvan uuniin menevistä churroista, jotka oli pursotettu pellille suorina tikkuina. Uppopaistamattomana muoto pysyy, mutta en tiedä miten vaikuttaa makuun.
Oletan, että käyryys johtuu siitä, että pitkänmallinen taikinapötkö tippuu kuumaan öljyyn. Churro saattaisi pysyä suorempana, jos tippumismatka olisi pieni / olematon. Eli jos kattilan öljypinta on korkeammalla tai jos churrojen paisto suoritetaan vaikkapa isossa paistinpannussa, jossa öljyä pari senttiä.