Lue keskustelun säännöt.
Oletko valmistanut jogurttia kotona?
14.01.2017 |
Teitkö perinteisesti vai jogurttikoneella? Minkälaista jogurttia tuli?
Kommentit (6)
Minkämerkkinen kone sinulla on? Tuleeko samanlaista koneella ja perinteisellä menetelmällä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ilman konetta.
Todella hyvää, maustamatonta jugurttia. Täytyiski taas tehdä.
Maitoa lämmitettiin kattilassa, lisättiin rasvaista jugurttia (esim.turkkilaista) ja yön yli uunissa jossa oli vaan valo päällä lämmittämässä.
Vierailija kirjoitti:
Minkämerkkinen kone sinulla on? Tuleeko samanlaista koneella ja perinteisellä menetelmällä?
eBaysta ostettu 10 euron "kone". Se on metallinen astia, jota lämmittää vastus muovisessa astiassa. Ero on siinä, että koneella tulee noin 8 tunnissa jogurrti valmiiksi, perinteisesti kestää noin 14 tuntia.
Olen tehnyt, ihan ilman konetta termospullossa onnistuu hyvin, ei kulu sähköäkään juuri lainkaan.
Kotitekoinen jogurtti
1-1½ l maitoa
1 dl jogurttia
(1-2 dl maitopulveria)
Kaada maito kattilaan ja keitä sitä kokoon tai lisää maitojauhetta. Sekoita hyvin maito hyvin jottei siinä ole mitään klimppejä ja lämmitä maitoa kattilassa kunnes se on kuumaa. Anna maidon jäähtyä kunnes se on 46 astetta ja lisää juuri. Vispaa juuri hyvin maidon sekaan. Siivilöi pinnalta vaahto pois ja kaada maitoseos huolellisesti pudistettuun termokseen tai hapatusastiaan, ja peitä se hyvin, suojaa se jäähtymiseltä. Kurkista astiaan ja katos miten paksua jogurtista on tullut. Jatka hapattamista jollei se vielä ole paksua. Voit antaa jogurtin hapattua jopa yön yli, mielellään patterin päällä tai sen lähellä, tai hellan läheisyydessä. Nosta seuraavana päivänä jogurtti jääkaappiin jossa se säilyy noin viikon verran jääkaapissa, ja sen voi maustaa marjoilla, hedelmillä, hillolla tai hunajalla.
http://lautasella.blogspot.fi/2012/02/kotitekoinen-jogurtti.html
En ole koskaan onnistunut. Konetta minulla ei ole, mutta millään konstilla ei tullut jugurttia. Tavallisella maidolla olen kokeillut, ilman lämpömittaria.
Viili on helpompaa, kun maitoa ei tarvitse lämmittää ja valmistuu huonelämmössä. Kypsyy nopeammin, jos maito on 'lypsylämmintä'.
Sekä että. Ymppi vanhasta jogurtista toimii hyvin. Probioottipillerilläkin saa aikaan tosi paksua ja hyvää jogurttia. eBaysta saa ostettua kefiiriä, joka toimii myös. Laktoosittomaan tai luomumaitoon ei onnistu, mutta HYLA-maitoon onnistuu. Hunajaa voi laittaa rkl litraan jos haluaa hieman paksumpaa.