Ymmärsinkö nyt oikein tämän ravintolapäivän idean?

Eli jos tuotto jää vähäiseksi, niin voi perustaa oman ns. vähäriskisen ravintolan vaikkapa viitenä (max 10) päivänä vuodessa minä tahansa päivänä? Eikös tämä olisi loistava ajatus jollekin opiskelijalle tienata lisärahaa? Mistä saisi tietää, mikä on vähäriskinen? Varmaan raakaa kalaa tai lihaa ei voi käsitellä ulkotiloissa, mutta entä muuta? Miten lättykahvila ja minne sen saa perustaa? Omaan pihaan, entä mitä lupia tarvitaan, jos laittaa vaikka lähipuistoon?